• 更新日 : 2026年2月18日

消費税の軽減税率　調味料なのに「みりんは適用対象外」なワケ

2019年10月1日、いよいよ消費税が10％に引き上げられます。

消費税は所得の多さに関係なく、すべての人に等しくかかる税金です。そのため低所得者の負担増の懸念から、増税と同時に、飲食料品と新聞については税率8%に据え置く「軽減税率制度」が実施されます。

そんな中、調味料の「みりん」は軽減税率の対象にならず、ツイッターなどで「飲食料品なのにややこしい」との声が上がっています。なぜみりんは対象外なのでしょうか？

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醤油は8%なのに、みりんは10%

そもそもどのような品目が軽減税率の対象なのでしょうか？

政府広報オンラインによると、軽減税率の対象となるのは「飲食料品」と「新聞」です。対象品目は消費税率が10%に引き上げられた後も、税率8%が継続されます。

「飲食料品」と言ってもすべてに適用されるわけではなく、「外食」「ケータリング（一部除く）」「酒類」は対象外となっています。

※政府広報オンライン「消費税の軽減税率制度」より引用

「あれ？　それならみりんはセーフじゃないの？」と思われる方もいるかもしれませんが、意外と知られていないのが、みりんは「酒類」に分類されるということ。れっきとした「お酒」なのです。

「酒類」は軽減税率の対象外と規定されているため、同じ調味料でも「醤油は消費税8%」「みりんは消費税10%」となるのです。

みりんの酒税はいくら？

酒税法によると、みりんは酒類のうち「混成酒類」に分類されています。その定義として「米、米こうじに焼酎又はアルコールを加えてこしたもの」で、アルコール分が15度未満、エキス分が40度以上のものと定められています（エキス分とは、みりんを加熱して、蒸発せずに残った成分の含有量のこと）。

もちろんみりんには酒税もかかっており、その税率は「1l当たり20円」。ビール、日本酒（清酒）、ウイスキーなどと比べると税率はとても低いです。

「みりん風調味料」は軽減税率の対象

ちなみに、スーパーに行くと、みりんのそばに「みりん風調味料」も陳列されていますよね。

いわゆる「本みりん（酒類に規定されているみりん）」と「みりん風調味料」では原料や製造方法も異なりますし、なによりアルコール分の有無が大きな違いです。

「本みりん」の製造販売で国内トップシェアを誇る宝酒造の商品は、どれもアルコール分は12.5～14.5度の間となっています。

一方、「みりん風調味料」はアルコール分をほとんど含みません。国税庁の軽減税率に関する説明でも、酒類に該当しない「みりん風調味料（アルコール分1度未満）」は飲食料品のため軽減税率の対象としています。

本家本元の「みりん」は消費税が引き上げられ、「みりん風調味料」は軽減税率の対象というのはなんとも皮肉っぽい話。「ややこしい」と言われるのも仕方ないかもしれません。

ともあれ、それぞれ若干風味が異なるので、うまく使い分けて料理を楽しみたいですね。

【参考】
■消費税の軽減税率制度　対象品目（政府広報オンライン）
https://www.gov-online.go.jp/tokusyu/keigen_zeiritsu/taisyohinmoku/naniga.html
■酒のしおり 平成30年3月>酒税法における酒類の分類及び定義（国税庁）
http://www.nta.go.jp/taxes/sake/shiori-gaikyo/shiori/2018/pdf/006.pdf
■消費税の軽減税率制度に関するQ&A（国税庁）
https://www.nta.go.jp/taxes/shiraberu/zeimokubetsu/shohi/keigenzeiritsu/pdf/03.pdf
■宝ホールディングス株式会社>IR説明会>2018年個人投資家向け説明会資料
https://ir.takara.co.jp/ja/IREvents/IREvents-5116211146980010836.html

• 取材協力：深堀 宗敏（公認会計士 / 税理士）

  公認会計士・税理士／深堀宗敏税理士事務所
  PwC税理士法人にて申告書作成業務、M&A、オーナー企業の事業承継対策等に関する会計・税務コンサルティング業務に従事。深堀宗敏税理士事務所を開業。現在、税務実務経験とシステム開発の経験を生かし、クラウドサービスについてのアドバイスを会社のみならず、会計事務所に対して多数行なっている。
  @FukahoriTax／note@fukahori_tax