• 更新日 : 2026年7月15日

たい焼き屋を開業するために – 開業資金や確定申告も解説！

たい焼き屋さんの開業は、小さなスペースで小規模から始められるため、個人開業でおすすめのビジネスです。初期費用やランニングコストも安く済みます。開業にあたって、資格や開業資金・確定申告などについての理解が重要です。この記事では、たい焼き屋の開業を検討している方に向けて、必要な開業資金や備品、成功するコツなどを解説します。

たい焼き屋を開業する方法は？

たい焼き屋を開業する方法には、大きく個人開業とフランチャイズの2つがあります。個人開業は、個人でゼロからたい焼き屋を開業する方法です。一方、フランチャイズは既存のお店のチェーン店として、ブランドやノウハウを活用して開業する方法のことを指します。個人開業とフランチャイズそれぞれのメリット・デメリットを理解して、自身に適した方法を選びましょう。さらに、店舗を構えて販売する以外に、キッチンカーを使って販売する方法もあります。

以下では、たい焼き屋の開業方法と販売方法を解説します。

個人開業

個人開業は、開業準備から開業後の営業まで、ゼロから個人で行う開業方法です。たい焼き屋は初期費用がそこまでかからず、小さなスペースで始められます。また、1人、あるいは家族といった小規模な人員でお店を回すことができ、人件費もあまりかかりません。そのため、たい焼き屋は個人開業に向いているビジネスと言えます。

個人開業では、物件探しや内装工事の手配など、ゼロから自身で準備する必要があるため、計画を立てて実行していくのが得意な方に向いています。完全にオリジナルで経営できるため、自由度が高いのが魅力です。一方、経営ノウハウがないと運営がうまくいかなくなってしまうリスクもあります。

フランチャイズ

フランチャイズとは、本部（フランチャイザー）と契約して加盟店（フランチャイジー）として開業する方法です。ロイヤリティを支払うことによって、本部の商標使用権や商品の販売権、店舗運営ノウハウなどを得られます。

フランチャイズは、経営指導や研修など、本部から手厚いサポートを得られるほか、すでにブランド力があるチェーンに加盟することにより、未経験でも成功しやすいのがメリットです。

一方、本部が提示するマニュアルやシステムなどを遵守する必要があるため、経営の自由度は高くありません。また、毎月一定額、あるいは売上の一定割合をロイヤリティとして支払い続ける義務があります。個人でゼロから自由にお店を作りたい場合は、個人開業のほうがおすすめです。

移動販売（キッチンカー）

たい焼き屋を販売する方法として、店舗を構える以外に、移動式販売車（キッチンカー）を利用する方法もあります。移動販売は、出店場所を柔軟に変更でき、店舗を構えて飲食店を開業するよりも、初期費用や固定費を抑えられる方法です。さらに、調理中の匂いがキッチンカー付近に広がれば、通りがかった人たちの購買意欲を刺激し、売上につながる可能性も期待できます。

一方、基本的には屋外の出店となるため、暑い夏は売上が減少しやすいです。さらに、売上を伸ばすためには、出店場所を随時工夫する必要があります。人通りが多く販売しやすい場所を確保するために、コストがかかることもあるため注意が必要です。

たい焼き屋の開業資金は？【個人・店舗型の場合】

個人で店舗型のたい焼き屋を開業する場合、開業資金は物件取得費、内装工事費、たい焼き機・厨房設備費、材料仕入れ費、広告費などで構成されます。

初期費用は300万〜800万円程度が目安

店舗型のたい焼き屋を個人で開業する場合、初期費用は300万〜800万円程度が一つの目安です。居抜き物件を活用できれば300万〜500万円程度に抑えられることもありますが、スケルトン物件から内装や給排水、電気、ガス設備を整える場合は800万円を超える可能性もあります。

主な内訳は、以下のとおりです。

ランニングコストは月50万〜150万円程度

たい焼き屋のランニングコストは、店舗規模や営業時間、スタッフ数によって変わりますが、月50万〜150万円程度を見込んでおくとよいでしょう。たい焼きは比較的原価を抑えやすい商品ですが、家賃、人件費、水道光熱費、材料費が毎月発生します。

主な内訳は、以下のとおりです。

たい焼き屋は客単価が低くなりやすいため、販売数を確保できる立地や商品設計が重要です。駅前、商店街、学校周辺、観光地など、持ち帰り需要がある場所を選ぶ必要があります。

開業資金とは別に3〜6か月分の運転資金を用意する

たい焼き屋は、開業直後から安定して販売数を確保できるとは限りません。そのため、初期費用とは別に3〜6か月分の運転資金を用意しておくことが重要です。

運転資金の目安は、以下のように考えます。

開業時にたい焼き機や内装へ資金を使いすぎると、開業後の家賃、材料費、人件費の支払いに困る可能性があります。資金計画では、初期費用、毎月の固定費、材料費、包装資材費、借入返済額を分けて試算しましょう。

たい焼き屋の開業に必要な機材や設備は？

たい焼き屋の開業にあたって、以下のような機材や設備を準備しましょう。

冷蔵庫やたい焼き機、完成したたい焼きを保管するホットショーケースはスペースをとります。これらの設備を置くことを考慮して、店舗用の物件を取得したり、キッチンカーを選んだりしましょう。

以下では、たい焼き屋の開業に必要な機材や設備について解説します。

冷蔵庫

たい焼きに使用するあんこやクリームといった食材を保存するために、冷蔵庫の準備は必須です。

また、暑さから売上が減少しやすい夏は、冷たいたい焼きや、アイスクリームをトッピングするなど、冷たいメニューを用意することが求められます。夏用の冷たいメニューを提供するために、冷凍庫も用意しておくことが望ましいです。

たい焼き機

たい焼きを焼くために必須なのが、たい焼き機です。たい焼き機には、1回で多くのたい焼きを焼ける「鉄板焼き型」と、1つずつ焼く昔ながらの「一丁焼き」があります。一丁焼きを利用する場合は、焼きごてを載せて焼くためのガス火床も必要です。鉄板焼き型を使うと、たい焼きを効率的に作れます。一丁焼きは手間がかかりますが、その分パリパリした薄皮のたい焼きに仕上がるのが魅力です。お店のコンセプトや想定客数などに基づいて、適切な調理器具を選びましょう。

そのほか、焼く前に油を引くための油引きや、生地を流し込む際に使うチャッキリ、あんこを入れる際に使うあんべらやあんさしといった、細かい調理器具も準備しましょう。焼き上げたたい焼きを温かいまま保存できるホットショーケースや、たい焼きを立てたまま保管できるスタンドも用意すると便利です。

レジ周りの端末や備品

冷蔵庫や調理器具だけでなく、レジ周りの端末や備品も必要です。レジには、以下のような種類があります。

レジスターは、一般的に広く使われている手動のレジのことです。シンプルで操作しやすいですが、データ集計や在庫管理といった、会計以外の機能は搭載されていません。

POSレジは、商品別にバーコードを読み取ってスムーズに会計できる端末です。売上管理や在庫管理などもリアルタイムで行えます。

また、最近では、iPadのようなタブレット端末にレジ機能をインストールして使用する、タブレットレジやタブレットPOSレジが注目されています。インターネット接続が必須ですが、コンパクトでスペースを取らずに設置できるのがメリットです。特にタブレットPOSレジは、データをExcelで出力したり、別の端末でデータを閲覧できたりと機能性が高く、売れ行きを分析する際に活躍します。

そのほか、以下のような備品を準備するとよいです。

たい焼き屋の開業手順は？

たい焼き屋を個人で開業するには、商品コンセプトの設計、資金計画、物件選び、設備準備、営業許可、集客準備を順番に進める必要があります。店舗型の場合は、焼き台や厨房設備だけでなく、通行量や持ち帰り需要に合う立地選びも重要です。

1. コンセプトと販売メニューを決める

まず、どのようなたい焼き屋にするのかを決めます。定番のあんこ、カスタード、チョコだけでなく、季節限定、惣菜系、ミニたい焼き、冷やしたい焼きなど、商品設計によって客層や単価が変わります。学生向け、観光客向け、商店街の買い歩き需要、手土産需要など、ターゲットを明確にしましょう。

2. 事業計画と資金計画を作成する

次に、開業費用と毎月の運営費を見積もります。たい焼き機、厨房設備、物件取得費、内装費、材料費、包装資材費、広告費などを整理します。あわせて、1個あたりの販売価格、原価、1日の販売数、月商、利益を試算しましょう。融資を利用する場合は、売上見込みや返済計画を事業計画書にまとめておく必要があります。

3. 物件を選び、保健所に相談する

たい焼き屋は客単価が低くなりやすいため、通行量のある立地が重要です。駅前、商店街、学校周辺、観光地、スーパー近くなど、持ち帰り需要が見込める場所を検討しましょう。物件契約前には、飲食店営業許可や菓子製造業許可など、必要な許可区分と設備基準を管轄の保健所に確認します。

4. 設備・仕入れ・包装資材を準備する

物件が決まったら、たい焼き機、冷蔵庫、冷凍庫、作業台、シンク、換気設備、レジ、陳列スペースなどを準備します。あわせて、小麦粉、あんこ、卵、砂糖、油、カスタード、包装紙、紙袋などの仕入れ先を決めます。焼き上がりの品質を安定させるため、試作とオペレーション確認も必要です。

5. 営業許可を取得し、開業告知を行う

設備が整ったら、保健所へ営業許可を申請し、必要な検査を受けます。許可取得後は、看板、チラシ、Googleビジネスプロフィール、Instagram、LINE公式アカウントなどで開業を告知しましょう。開業後は、売れ筋商品、時間帯別販売数、廃棄ロス、リピート率を確認しながら、メニューや販売方法を改善していくことが大切です。

たい焼き屋の開業に必要な資格・営業許可は？

たい焼き屋を開業するにあたって、取得すべき資格や営業許可について理解することが必要です。たい焼き屋を開業するためには、食品衛生責任者を配置することと、飲食店営業許可を取得することが義務付けられています。また、キッチンカーで販売する場合は、移動販売車許可の取得も必要です。ここでは、たい焼き屋の開業に必要な資格と営業許可について解説します。

食品衛生責任者

飲食店を運営するためには、「食品衛生責任者」を1名以上配置することが義務付けられています。食品衛生責任者は、飲食店における食品衛生の責任者のことです。主な役割は、営業者の指示に従って衛生管理にあたることであり、営業者も食品衛生責任者の意見を尊重することが求められます。オーナー1人で経営する場合は、食品衛生責任者の取得が必要です。

食品衛生責任者の資格は、各都道府県の食品衛生協会が実施する講習を受けることで取得できます。取得にかかる費用は、 約1万円です。講習会の開催日程は自治体によって異なるため、必ず管轄の保健所に確認してください。

なお、調理師・栄養士・製菓衛生士などの資格保有者は、食品衛生責任者養成講習会の受講が免除されます。

参考：東京都福祉保健局 公衆衛生上必要な措置

飲食店営業許可

飲食店を営業するためには、保健所に申請して飲食店営業許可を取得することが義務付けられています。飲食店営業許可を申請するためには、主に以下の2つの要件を満たすことが必要です。

上記の要件を満たしている場合は、店舗の所在地管轄の保健所に申請することによって、営業許可を取得できます。

なお、2021年6月1日からは、「食品衛生申請等システム」を利用することでオンラインでも申請できるようになりました。GビズID、あるいは食品等事業者のアカウントを作成することで利用できます。保健所を訪れる手間を省けるため、開業の際はぜひ利用してみてください。

参考：東京都福祉保健局 改正食品衛生法の営業許可と届出（令和３年６月１日から施行）厚生労働省 食品衛生申請等システム

移動販売車許可

キッチンカーで移動販売を行う場合は、管轄の保健所に申請し、移動販売車許可を取得する必要があります。

申請の際は、キッチンカーの設計図などを持参し、保健所に事前相談に行きましょう。そして、キッチンカー完成予定日の10日前を目安に、以下のような必要書類を提出します。

移動販売車許可の有効期限は5年間で、期限を過ぎると更新料が発生する点に注意が必要です。

また、販売する地域ごとに申請する必要があり、営業許可を一度取得すればどこでも販売できるわけではありません。複数場所での出店を検討している場合は、出店場所管轄の保健所ぞれぞれに営業許可申請を行う点に注意しましょう。

参考：東京都福祉保健局 自動車での営業

たい焼き屋開業の資金調達方法は？

たい焼き屋を開業するには、物件取得費、内装工事費、たい焼き機、厨房設備、材料費、包装資材費、広告費などの資金が必要です。自己資金だけで不足する場合は、融資や補助金、クラウドファンディングなどを組み合わせて資金計画を立てましょう。

日本政策金融公庫や制度融資を活用する

たい焼き屋の開業資金を借り入れる場合は、日本政策金融公庫の創業融資や、自治体の制度融資を検討します。日本政策金融公庫は創業者向けの融資制度があり、設備資金や運転資金に利用できます。自治体の制度融資は、金融機関や信用保証協会と連携して実施されるもので、地域によっては利子補給や信用保証料の補助を受けられる場合があります。融資を受けるには、販売価格、原価、1日の販売数、月商、返済計画を事業計画書で具体的に示すことが重要です。

参考：

新規開業・スタートアップ支援資金｜日本政策金融公庫

東京都産業労働局 東京都中小企業制度融資

自己資金を用意して審査に備える

融資を受ける場合でも、自己資金は重要です。自己資金があると、開業に向けて計画的に準備してきたことを説明しやすくなります。たい焼き屋では、たい焼き機や内装に資金を使いすぎると、開業後の家賃や材料費、人件費の支払いに困る可能性があります。初期費用とは別に、3〜6か月分の運転資金も確保しておきましょう。

補助金やクラウドファンディングも補完的に活用する

看板、チラシ、Webサイト制作、POSレジ、省力化設備などには、補助金を活用できる場合があります。ただし、補助金は後払いが多く、採択前の支出が対象外になることもあるため、開業資金の中心にはしにくい点に注意が必要です。また、クラウドファンディングで開業前に支援を集める方法もあります。リターンとして、たい焼き引換券、限定メニュー、プレオープン招待などを用意すれば、資金調達と宣伝を同時に進められます。

たい焼き屋の開業に活用できる補助金は？

たい焼き屋の開業では、店舗改装やたい焼き機の購入そのものだけでなく、販路開拓、ITツール、省力化設備、新業態展開に使える補助金も確認しましょう。ただし、補助金は後払いが多く、採択前の契約・購入が対象外になる場合があります。

小規模事業者持続化補助金

たい焼き屋の看板、チラシ、Webサイト制作、写真撮影、広告出稿など、販路開拓に使える可能性があります。小規模事業者持続化補助金は、日本商工会議所が管轄しており、小規模事業者が販路開拓や業務効率化に取り組む際にかかった費用の一部を補助する制度です。商工会議所の管轄地域内で事業を営む小規模事業者や、要件を満たした特定非営利活動法人を対象としています。

補助金を活用することで、新商品の開発や販路拡大に役立つだけでなく、商工会議所や商工会の相談員から経営支援を受けられたり、人脈作りに役立ったりするのがメリットです。

各商工会議所によって補助率や上限などが異なるため、申請する際は必ず管轄の商工会議所の募集要項を確認してください。

参考:【公式】小規模事業者持続化補助金【2026年最新版】

デジタル化・AI導入補助金2026

POSレジ、会計ソフト、キャッシュレス決済、在庫管理などを導入する場合に活用できます。中小企業庁は、AIを含むITツールの導入を支援する制度として、2026年3月30日から申請受付を開始すると公表しています。

参考:デジタル化・AI導入補助金2026

中小企業省力化投資補助金

中小企業省力化投資補助金は、人手不足に悩む中小企業が、省力化につながる製品を導入する際に活用できる補助金です。たい焼き屋では、自動券売機、セルフレジ、清掃ロボット、配膳ロボットなど、少人数運営を助ける設備が対象になる可能性があります。カタログ注文型では、補助対象として登録された製品をカタログから選び、販売事業者と共同で申請する仕組みです。

参考:中小企業省力化投資補助金

たい焼き屋は儲かるのか？

たい焼き屋の開業で失敗しないためには、売れ行きが悪くなりやすい夏場用のメニューを工夫することが大切です。また、たい焼き屋の経営は十分に儲かるのか・儲からないのかを理解するため、1日の売上や月収・年収のシミュレーションを行いましょう。ここでは、年収の目安を把握できるシミュレーションと、たい焼き屋の開業で成功するためのコツについて解説します。

たい焼き屋の平均年収

たい焼き屋の平均年収に関するデータは公開されていませんが、大体の額を理解するため、以下で月収と年収をシミュレーションしてみましょう。

以下のような条件でたい焼きを販売したとします。

上記の条件の場合、たい焼きの1ヶ月あたり売上は、240円×100人×25日＝60万円となります。ドリンクを合わせると、月商は60万円＋7万円＝67万円です。

また、経費は以下のとおりとします。

この時、1ヶ月あたりの経費総額は39万円です。

つまり、1ヶ月あたりの営業利益は67万円-39万円＝28万円となります。月によって変動はありますが、このシミュレーションにおいては、年間の営業利益は約336万円(28万円×12ヶ月)となります。

たい焼き屋として成功するコツは？

たい焼き屋は小規模で始めやすい一方、客単価が低く、販売数や立地に売上が左右されやすい業態です。成功させるには、商品力だけでなく、出店場所、提供スピード、原価管理、リピーターづくりを意識して運営する必要があります。

人通りと買い歩き需要がある立地を選ぶ

たい焼き屋は、目的来店だけでなく、通りがかりの購入も重要です。駅前、商店街、学校周辺、観光地、スーパー近くなど、持ち帰りや食べ歩きの需要がある立地を選びましょう。家賃が安くても人通りが少ない場所では販売数を確保しにくくなります。時間帯別の通行量や周辺客層を確認することが大切です。

看板商品と季節限定商品を用意する

定番のあんこやカスタードだけでなく、チョコ、さつまいも、抹茶、惣菜系、冷やしたい焼きなどを組み合わせると、来店のきっかけを作りやすくなります。種類を増やしすぎると仕込みや在庫管理が複雑になります。まずは看板商品を明確にし、季節限定商品で飽きられにくい売り場を作るとよいでしょう。

焼きたて品質と提供スピードを両立する

たい焼きは焼きたてのおいしさが魅力ですが、待ち時間が長すぎると販売機会を逃します。ピーク時間帯に合わせて焼き上げ数を調整し、作り置きと焼きたて提供のバランスを取ることが重要です。生地やあんの量を標準化し、誰が焼いても品質が安定するようにマニュアル化しましょう。

原価と廃棄ロスを細かく管理する

たい焼きは1個あたりの単価が低いため、材料費、包装資材費、廃棄ロスが利益に大きく影響します。粉、あんこ、卵、油、包装紙などの原価を把握し、販売価格に反映させましょう。時間帯別の販売数を記録し、焼きすぎによる廃棄を減らすことが、安定した利益につながります。

たい焼き屋の確定申告は？

たい焼き屋を開業する際、場合によっては確定申告が必要になります。副業としてたい焼き屋を営む場合や、期間限定で出店する場合でも、条件を満たせば確定申告が必要です。確定申告を怠るとペナルティが課されるため、注意しましょう。

ここでは、たい焼き屋で確定申告が必要になる場合と、確定申告の方法について解説します。

たい焼き屋で確定申告が必要な場合

個人事業主としてたい焼き屋を営む場合、所得の合計が所得控除額よりも多い場合、確定申告が必要になります。

また、会社員やパート・アルバイトとして働いている給与所得者が副業としてたい焼き屋を営む場合、事業所得として取り扱われる可能性があります。給与所得者は給与以外の所得が20万円を超えると確定申告が必要です。たい焼き屋で得た所得が20万円以下でも、ほかに副業をしており、合計の所得が20万円を超えると確定申告が必要なため、注意しましょう。なお、所得区分については、継続性や事業規模などによって判断が異なるため、事前に税務署へ相談すると安心です。

確定申告の方法

確定申告には納付申告期間が設けられており、期限内に必ず申告する必要があります。確定申告の方法は、以下のとおりです。

確定申告書は手書きで作成するほか、確定申告書ソフトなどを利用してパソコンやスマートフォンで作成することもできます。

作成した確定申告書は、期限内に税務署へ提出しましょう。税務署への提出方法には、窓口への持参のほか、時間外収集箱への投函、郵送やe-Taxによる電子申告があります。

納税の必要がある場合は、納付書を使って納税します。現金納付の場合、納税期限は3月中旬である場合が多いです。一方、振替納税を利用する場合は、例年4月下旬に引き落とされるため、現金納付に比べて1ヶ月以上納税が猶予されるケースが多くみられます。

確定申告の方法について、詳細は以下の記事を参考にしてください。

確定申告の基礎知識｜マネーフォワード クラウド会計...

確定申告のやり方と流れを全くわからない人向けに解説 | マネーフォワード クラウド

初めての確定申告。分からないことばかりで困っている方は多いのではないでしょうか？例えば、以下のような疑問が挙げられるでしょう。 「そもそも、自分が確定申告すべきかが分からない」 「確定申告のやり方が分からない」 「いつ申告すればよいのかが分からない」 「何を用意すればよいのかが分からない」 「どこに申告書を持って行けばよい…

開業資金や確定申告についてしっかり理解した上で、たい焼き屋を開業しよう！

この記事では、たい焼き屋を開業するうえで理解しておきたい、開業方法や販売方法、必要な設備・機材や資格などを解説しました。販売場所や機材を準備するだけでなく、十分な開業資金の確保も必要です。初期費用やランニングコストを把握し、補助金や融資制度の活用を検討してみてはいかがでしょうか。また、たい焼き屋の開業では確定申告が必要になる場合もあるため、開業にあたって確定申告についても理解することが大切です。

よくある質問

たい焼き屋を開業する方法は？

個人で開業準備・運営を行う個人開業、加盟店となって商品の販売権を得るフランチャイズ、そのほかキッチンカーを利用する移動販売があります。詳しくはこちらをご覧ください。

たい焼き屋の開業に必要な資格は？

食品衛生責任者を1人置くことと、飲食店営業許可の取得、キッチンカーを利用する場合は移動販売車許可が必要です。詳しくはこちらをご覧ください。

• 監修：橋爪 祐典 (税理士)

  2018年より税理士法人に勤務し、中小企業の決算・申告から財務デューデリジェンス等の高度な会計分析まで幅広く従事。
  
  株式会社・合同会社の設立登記支援を多数手がけ、税務署や自治体への各種届出から、創業融資・事業計画書作成、補助金申請の実務支援まで一貫して対応しています。
  
  実務においては、最新の制度改正を踏まえた解説や、役員報酬のシミュレーション、キャッシュフロー計算書を用いた毎月の収支説明など、経営判断に直結する専門知識を提供。相続案件まで含めた多角的な視点を活かし、起業家の挑戦を実務面から強力にバックアップします。
  
  また、AIを積極的に業務へ取り入れており、月次資料のデータ化と会計ソフトへの取り込みや、打ち合わせ後の議事録作成にAIを活用するほか、毎月のルーティン業務はRPAで自動化することで、正確かつ迅速なサービス提供を実現しています。