• 作成日 : 2025年6月30日

キッチンカーでロングポテトを売るには？開業から集客まで徹底解説

ロングポテトは、その見た目のインパクトと食べ歩きしやすさから、イベントやSNSで話題沸騰中の人気フードです。キッチンカーとの相性も良く、低コストで始められる注目のビジネスモデルとして注目されています。

本記事では、ロングポテトをキッチンカーで販売するために必要な準備や設備、売れるメニュー、集客方法、価格や原価の考え方、成功のポイントまでを詳しく解説します。

キッチンカーでロングポテトを販売する魅力

ロングポテトは、目を引くビジュアルと食べやすさから、イベントや観光地、若年層の集まるスポットで高い注目を集めています。キッチンカーは初期投資が比較的少なく、出店場所に応じて柔軟に営業できるのが特長です。この2つを掛け合わせることで、高収益を狙えるビジネスモデルが成立します。

他の飲食メニューと比べてオペレーションが単純で、材料も少なく済むため、開業後の管理もシンプルです。また、映える写真がSNSで拡散されやすく、認知度の拡大にもつながります。

キッチンカーでロングポテトを販売するには、準備段階で「なぜやりたいのか」「誰にどんな商品を提供したいのか」を明確にしておくことが大切です。

目標が曖昧なままだと、車両選びやメニュー作り、出店場所の選定すべてにブレが生じてしまいます。成功しているキッチンカーの多くは、開業当初から明確なコンセプトや方針をもって事業を進めています。

ロングポテトで実現したいビジョンを言語化する

まずは、自分がこのビジネスで「どんな未来を叶えたいのか」を整理しましょう。例えば以下のような理由があるかもしれません。

このように、動機を明文化しておくことで、途中で迷ったときに原点に立ち返ることができます。

売る相手（ターゲット）を明確にする

ロングポテトは特に10代〜30代の若年層に強く響く商品です。しかし、どこで誰に売るかによって、見せ方や味付けの工夫も変わってきます。

ターゲットが明確になることで、メニュー開発やSNS戦略もブレずに展開できます。

コンセプトを設計する

ターゲットをふまえて、自分のキッチンカーのコンセプトを設定しましょう。ここで言う「コンセプト」は単なる商品説明ではなく、お客様にどんな体験を提供するかという“世界観”です。

この“らしさ”を打ち出すことで、他店との差別化ができ、選ばれる理由が生まれます。

事業計画を作成する

ビジネスとして継続するには、数値計画も重要です。飲食は感覚で始めると失敗しやすく、事前に収支を可視化しておくことが欠かせません。

計画に含めるべき要素は以下のとおりです。

この事業計画は、日本政策金融公庫の創業融資や自治体の補助金申請時にも活用できます。

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キッチンカーの種類と導入方法を検討する

ロングポテト販売に適したキッチンカーには、以下のような種類があります。

購入方法としては、新車・中古車・レンタルの3つがあり、予算やスケジュールに応じて検討しましょう。初めての方には、中古車か短期レンタルで試す方法もおすすめです。

キッチンカーでロングポテト販売に必要な設備と車両の選び方

ロングポテトの販売を成功させるためには、調理機器や車両選定が極めて重要です。特に調理工程が「揚げる」「味付けする」「盛り付ける」とシンプルな分、スピードと効率性が問われます。また、営業許可を得るには保健所の基準を満たす設備が整っていることも必須条件です。

ロングポテトの調理に必要な基本設備

調理に必要な基本設備を揃えることで、提供スピードや仕上がりの品質、衛生面での信頼性が確保できます。

キッチンカーの種類と特徴

設備を搭載するための車両選びも重要です。以下はロングポテト販売に適した車両タイプの特徴です。

車両の導入方法：新車・中古車・レンタルの違い

売れるキッチンカーのロングポテトメニューの工夫

ロングポテトはそのインパクトと食べやすさで、すでに多くのファンをもつ商品ですが、メニューの工夫次第でさらに客単価を高めたり、リピーターを獲得したりすることが可能です。ここでは、ロングポテトの魅力を最大限にいかすメニュー戦略のポイントを紹介します。

人気の定番とトレンドを押さえたラインナップをつくる

ロングポテトは、「味」で選ばれる時代です。まずは定番からトレンド系まで、幅広い選択肢を用意して、好みに応じて選べるメニュー構成を作りましょう。

定番メニュー例：

トレンド・映え系：

味の多様性は「選べる楽しさ」につながり、複数人でのシェアやリピート来店の動機にもなります。

盛り付けや容器にもこだわる

ロングポテトは見た目が命とも言えます。縦に長いポテトを立てて盛ることで、目を引くようになり、他の屋台よりも自然に注目されやすくなります。さらに、カップや袋などのパッケージには以下のような工夫が効果的です。

こうした見た目の工夫が、SNSでの拡散を後押しします。特に「#ロングポテト」や「#〇〇フェスごはん」などのハッシュタグを意識したビジュアルが重要です。

トッピングとオプションで客単価を上げる

メインの味に加えて、追加トッピングを有料で提供するのも効果的です。

このように、基本メニュー＋オプションの組み合わせにすることで、1人あたりの購入単価を自然に引き上げることができます。

また、季節限定のソース（柚子胡椒マヨ、カレー塩など）や、数量限定メニュー（「本日限定○○味」）を設けることで、飽きられない工夫ができます。

食べやすさと満足感のバランスを意識する

ロングポテトは長さゆえにボリュームがあるため、「食べきれるか不安」という声もある一方、「もっと満腹感が欲しい」というニーズもあります。そこで、サイズ展開を工夫するのも有効です。

サイズや組み合わせが選べると、状況に応じた購入動機をつくることができ、来店頻度の向上にもつながります。ロングポテトは「味の多様性」「見た目の工夫」「選べる楽しさ」「トッピングの提案力」が、売上の拡大と差別化につながります。

キッチンカーのロングポテト販売の集客戦略、Instagram活用

ロングポテトの最大の武器は「見た目のインパクト」。この特徴は、デジタル時代の集客において大きなアドバンテージになります。特にInstagram（インスタグラム）との相性は抜群で、適切に活用することで宣伝コストを抑えながら高い集客効果を狙うことができます。

ロングポテトとSNSは相性がいい

ロングポテトは、持ち歩くだけで注目を集め、思わず写真を撮りたくなるビジュアルをもっています。これがSNS上での「自然な拡散」を生みやすく、いわゆる“映えグルメ”として広がる素地が整っています。

特にInstagramでは、ハッシュタグ文化とストーリー文化の両方が根付いており、消費者が日常的に「今日どこで何を食べたか」を投稿する傾向が強くあります。つまり、ロングポテトは投稿されやすい＝拡散されやすい商品なのです。

Instagramを活用した集客方法

以下は、キッチンカーでロングポテトを販売する際に有効なInstagram活用のポイントです。

オフラインとオンラインを連携させる

SNSだけに頼らず、現地での体験がSNSで拡散されるような導線づくりが重要です。

例えば、

このような仕掛けを通して「投稿されやすい」「タグ付けされやすい」環境を整えることが、自然な集客導線になります。

※QRコードは（株）デンソーウェーブの登録商標です。

Googleマップ・口コミサイトにも登録

Instagramと並行して、Googleビジネスプロフィール（旧：Googleマイビジネス）の活用も効果的です。地元ユーザーが「ロングポテト　キッチンカー」などで検索した際に表示されるよう、情報は充実させておきましょう。食べログやRettyなどに掲載することも、出店先によっては信頼性向上につながります。

ロングポテトは「食べる前から話題になる商品」です。その特性をいかして、SNSとリアルの出店体験をうまく連携させることで、広告費をかけずに集客できる仕組みをつくることができます。

キッチンカーのロングポテトの価格設定と原価管理

キッチンカーでロングポテト販売を継続していくには、商品の魅力だけでなく、しっかりと利益を確保できる価格設定と原価管理が必要です。売れ行きが良くても、原価が高すぎたり価格設定が甘いと、経営はすぐに赤字に転じてしまいます。この章では、実際の数値感覚をもとに、現実的な価格設定とコストコントロールのポイントを解説します。

適正な価格設定の考え方

ロングポテトの販売価格は、地域や出店場所によっても異なりますが、目安としては1個あたり500〜800円が一般的です。人通りの多い都市部や観光地、イベント会場では、700円以上でも十分に需要があります。一方、住宅地や学校前などでは、ワンコイン（500円）に収まる価格帯が選ばれやすい傾向があります。

また、基本メニューとは別に、トッピングによる追加料金を設定することで、客単価を自然に上げることができます。

例：

このように、価格に幅をもたせることで、「選べる楽しさ」と「利益率の確保」を両立できます。

原価率の目安と管理の基本

飲食業界における理想的な原価率は25〜35％です。ロングポテトの場合、使用する食材が比較的シンプルなため、原価は抑えやすい傾向にあります。

例えば、1個分の原価例（概算）は以下のとおりです：

これに対して、販売価格を600円とした場合、原価率は約23〜27％と理想的な水準になります。

ただし、トッピングやパウダーの量を一定に保たないと、原価がブレやすくなります。分量を決めておき、誰が作っても均一な商品になるように仕組み化することが、安定経営には欠かせません。

固定費・変動費も含めて利益を試算する

原材料費以外にも、さまざまな経費がかかります。

例えば：

これらをふまえて、1日に何個売れば黒字になるか（損益分岐点）を計算しておくことが大切です。

例えば：

この損益分岐点を下回らないよう、出店場所や曜日、天気のリスクを見越して運営戦略を立てましょう。

利益を出しながら満足感を維持する工夫

安さだけで勝負してしまうと利益が出にくくなります。そのためには「価格以上の価値」を感じてもらう工夫が必要です。

お客様が満足して「また買いたい」と思ってくれれば、価格への納得度は上がり、価格競争に巻き込まれるリスクも下がります。

キッチンカーでロングポテト販売を成功させるポイント

キッチンカーでロングポテトを販売するうえで、売れるメニューやSNSでの話題性は重要ですが、それだけでは持続的な成功は難しいのが現実です。現場での運営力や日々の管理、トラブルへの備えがしっかりしていなければ、思わぬところで顧客離れや経営の不安定化を招くこともあります。ここでは、運営において押さえておきたい実践的なポイントと注意点をまとめます。

提供スピードを重視する

ロングポテトは「揚げる→味付け→提供」というシンプルな工程ですが、注文が集中すると回転が追いつかなくなることもあります。特にイベントやランチタイムなど、短時間での大量提供が求められる場面では、提供スピードが売上に直結します。

こうした小さな準備を事前に徹底しておくことで、1人でも多くのお客様に対応でき、行列ができたときもスムーズにさばけるようになります。

衛生管理と設備トラブルに備える

飲食業において最も怖いのは食中毒などの衛生トラブルです。ロングポテトは油を使うため、衛生管理と同時に油の劣化管理や火災リスクへの配慮も必要です。なお、2021年6月からはキッチンカー営業も含め、すべての飲食事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務付けられているため、日々の衛生管理体制の構築と記録も欠かせません。

また、発電機や冷凍庫の故障に備えて、緊急時の対応策（予備設備の用意、電源の確保先など）も確認しておくと安心です。

天候リスクに備える

キッチンカー営業は天気に左右されるため、天候リスクに備えた柔軟な営業判断が求められます。

また、人流の多い場所でも「同業者が多い」「流れが一方向」などの要因で売上が伸びないこともあります。そうした場合は、思い切って新しい場所に挑戦するなど、状況に応じて“撤退と挑戦”を柔軟に繰り返す思考が重要です。

売上・経費を記録する

キッチンカーは少人数、もしくは1人での営業も多く、日々の売上・原価・出店料などの記録が後回しになりがちです。しかし、正確な記録を継続してつけることが、経営改善に不可欠です。

数字は嘘をつきません。振り返りを習慣化することで、自分の強みや改善点が明確になり、次の戦略に生かせるようになります。

ロングポテトをキッチンカー販売するには準備と戦略が重要

ロングポテトは、そのインパクトと手軽さ、そしてSNSでの拡散力を兼ね備えた、キッチンカービジネスに最適な商品です。設備投資やオペレーションのハードルも比較的低く、個人でも始めやすいのが大きな魅力です。

成功のカギは、日々の衛生管理、仕込み、接客、天候への対応、数字の見直しまで、すべてが積み重なって信頼されるキッチンカーへと成長していきます。

自分の強みと弱みを把握し、小さな改善を続けることこそが、長く続けられるビジネスとなるでしょう。

• 【監修】マネーフォワード クラウド

  飲食店経営に関するお役立ち情報を、マネーフォワード クラウドが提供します。専門家の監修のもと、飲食店の開業から日々の業務まで、飲食店経営で役に立つ情報をご紹介します。

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