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  • 作成日 : 2025年11月6日

田舎の飲食店は儲かるのか？開業資金から集客方法、成功の秘訣までを徹底解説

田舎での飲食店経営は、一見すると難しい挑戦に思えるかもしれませんが、実は大きな可能性を秘めています。「田舎の飲食店は儲かる」という声も聞かれますが、成功するためには都市部とは異なる視点と戦略が必要です。

この記事では、田舎で飲食店が儲かる理由から、開業前に知っておくべきリスク、成功事例、そして具体的な集客方法まで、網羅的に解説していきます。

田舎の飲食店が「儲かる」といわれるのはなぜか？

田舎の飲食店が利益を上げやすい理由は、都市部にはない独自の強みを活かせる点にあります。主に「低い固定費」「競合の少なさ」「食材の調達力」が大きな要因といえるでしょう。

競合が少なく差別化しやすい

田舎は都市部に比べて飲食店の絶対数が少ないため、競合が少ない市場で勝負できます。特定のジャンルに特化したり、独自のコンセプトを打ち出したりすることで、地域で唯一無二の存在になりやすいのが大きなメリットです。

例えば、「本格的な手打ちそばが食べられる店」「地元の有機野菜だけを使ったカフェ」など、専門性を高めることで遠方からの集客も期待できます。

固定費（家賃・人件費）を低く抑えられる

飲食店経営で利益を圧迫する大きな要因が、家賃や人件費といった固定費です。田舎では都市部と比較して家賃が格段に安く、物件によっては相場の半額以下で借りられるケースも少なくありません。

また、人件費も都市部より低い傾向にあり、経営の根幹となるコストを大幅に削減できるため、利益を確保しやすい構造を作れます。

食材の原価を抑えやすい

田舎は農業や漁業が盛んな地域が多く、新鮮で高品質な食材を安価に仕入れられる可能性があります。地元の農家や漁師と直接契約を結ぶことで、中間マージンをカットし、食材の原価を抑えることが可能です。旬の食材を活かしたメニューは、顧客にとって大きな魅力となり、お店の強みにも直結します。

口コミや地域コミュニティの力が強い

田舎では、地域住民同士のつながりが強く、一度良い評判が立てば口コミで一気に広まる傾向があります。地域のお祭りやイベントに積極的に参加するなど、コミュニティに溶け込むことで、地元住民が常連客となってお店を支えてくれるでしょう。リピーターの確保は、安定した経営の基盤となります。

田舎で飲食店を開業する際の現実的な課題とリスクは何か？

田舎での飲食店開業には多くのメリットがある一方で、事前に理解しておくべき課題やリスクも存在します。特に「商圏の狭さ」と「人材確保の難しさ」は、多くの経営者が直面する問題です。

商圏が狭く、人口が少ない

田舎の最も大きな課題は、商圏内の人口が少ないことです。都市部のように次々と新しい顧客が訪れるわけではないため、一度来店した顧客をいかにリピーターにするかが経営の生命線となります。観光客をターゲットにする場合でも、季節による繁閑の差が激しいことを念頭に置く必要があります。

採用が難しく、人材確保に苦労する

地方では若者世代の人口流出が進んでいることも多く、従業員の採用に苦労するケースが少なくありません。特に専門的なスキルを持つ調理師や、接客経験が豊富なスタッフの確保は難しい場合があります。家族経営や少人数でのオペレーションも視野に入れ、無理のない経営計画を立てることが重要です。

地域の慣習や人間関係への配慮が必要

地域に新しく参入する場合、昔からの慣習や独自の人間関係に戸惑うこともあるかもしれません。地域のルールや消防団、町内会といったコミュニティ活動への参加を求められることもあります。これらを負担と捉えるのではなく、地域に溶け込むための機会と捉え、良好な関係を築く努力が不可欠です。

交通の便が悪く、新規顧客の獲得が難しい

田舎では公共交通機関が限られており、主な交通手段は車です。そのため、十分な駐車スペースの確保は必須条件といえます。また、店舗の場所が分かりにくい場合は、幹線道路に案内看板を設置するなど、遠方から訪れる顧客が迷わずたどり着けるような工夫が求められます。

田舎で成功している儲かる飲食店にはどのような特徴があるか？

田舎で成功を収めている飲食店には、いくつかの共通した特徴があります。それは、その場所でなければならない「独自の価値」を創造し、効果的に発信している点です。

「ここでしか味わえない」独自の強みを持っている

成功しているお店は、地元の食材を活かした専門性の高いメニューや、店主の個性的な人柄、古民家を改装した非日常的な空間など、「そこでしか体験できない価値」を提供しています。価格競争に陥るのではなく、独自の付加価値で顧客を魅了することが重要です。 以下に具体的な成功事例をいくつか紹介します。

  • タルマーリー（鳥取県智頭町）
    • 成功のポイント：野生の菌から起こす自家製酵母パンとクラフトビールが看板メニュー。地域の資源である水や木材を活かし、独自の哲学とストーリーを発信することで、多くのファンを獲得しています。
      出典：タルマーリー公式サイト
  • アル・ケッチァーノ（山形県鶴岡市）
    • 成功のポイント：地産地消のパイオニアとして知られる奥田政行シェフが、地元の生産者と深く連携。その土地ならではの食材の魅力を最大限に引き出したイタリアンを提供し、国内外から高い評価を受けています。
      出典：アル・ケッチァーノ公式サイト
  • Villa d’Est Gardenfarm and Winery（長野県東御市）
    • 成功のポイント：エッセイスト・画家の玉村豊男氏が手がけるワイナリー併設のレストラン。自家農園で育てた野菜やハーブをふんだんに使い、その土地の風景や季節を丸ごと味わうような食体験を提供。美しい庭園と景観も魅力となり、多くの人が訪れる目的地となっています。
      出典： Villa d’Est Gardenfarm and Winery公式サイト

地域住民と観光客の両方をターゲットにしている

経営を安定させるためには、地元住民に愛される「日常の場」と、観光客がわざわざ訪れたくなる「非日常の場」という2つの側面を持つことが理想的です。例えば、平日の昼は地元客向けの手頃なランチを提供し、週末や夜は観光客向けの特別なコース料理を用意するなど、ターゲットに応じたメニュー構成や価格設定の工夫が成功の鍵を握ります。

オンラインでの情報発信を積極的に行っている

物理的な距離がハンデとなる田舎だからこそ、オンラインでの情報発信は生命線です。Instagram（インスタグラム）やFacebook（フェイスブック）などのSNSで料理の魅力やお店の雰囲気を伝えたり、Googleビジネスプロフィール（旧称：Googleマイビジネス）を整備して検索時に正しく表示させたり（MEO対策）することで、商圏の外にいる潜在顧客にもお店の存在をアピールできます。

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田舎での飲食店開業に必要な資金はどれくらいか？

田舎での開業は都市部に比べて費用を抑えられますが、それでも相応の資金が必要です。物件の状態やお店の規模によって大きく変動しますが、一般的な目安を把握しておくことが大切です。

開業資金の内訳

開業資金は、大きく「物件取得費」「内装・設備投資費」「運転資金」に分けられます。田舎では居抜き物件が見つかりやすく、内装・設備投資を大幅に削減できる可能性があります。ここでは小規模店舗の場合の目安を示します。

  • 物件取得費：50万円～200万円
    • 保証金、礼金、仲介手数料などが含まれます。家賃の6～12ヶ月分が目安となり、田舎は都市部よりも安い傾向にあります。
  • 内装・外装工事費：100万円～500万円
    • お店のコンセプトを表現するための設計デザインや工事費用です。居抜き物件をうまく活用すれば、この費用を大幅に削減できる可能性があります。
  • 厨房設備費：100万円～400万円
    • 冷蔵庫、コンロ、シンク、調理器具といった、営業に不可欠な設備です。中古品やリースを利用することで、初期投資を抑えることもできます。
  • その他経費：50万円～150万円
    • テーブルや椅子などの家具、食器、レジシステム、開業当初の広告宣伝費などがこれにあたります。
  • 合計：300万円～1,250万円
    • 上記の項目を合計すると、開業資金の総額は300万円から1,250万円程度がひとつの目安といえるでしょう。

運転資金の重要性

見落としがちですが、開業後すぐに経営が軌道に乗るとは限りません。赤字が続いても事業を継続できるよう、少なくとも6ヶ月分の家賃、人件費、水道光熱費、仕入れ費などの運転資金を別途用意しておくことが極めて重要です。資金繰りの悪化は、廃業の最も大きな原因の一つです。

資金調達の方法（自己資金、融資、補助金・助成金）

全てを自己資金で賄うのが理想ですが、多くの場合、融資の活用が必要になります。政府系金融機関である日本政策金融公庫の「新規開業・スタートアップ支援資金」は、比較的低金利で利用しやすいため、多くの開業者が活用しています。

また、地方創生に関連する補助金や助成金を自治体が設けている場合もあるため、開業を検討している地域の役場や商工会に問い合わせてみることをお勧めします。

これから田舎で飲食店を始めるための具体的な集客戦略は？

田舎での集客は、やみくもに行っても効果は出ません。「誰に何を届けたいのか」を明確にし、オンラインとオフラインを組み合わせた戦略的なアプローチが求められます。

STEP1：コンセプトとターゲットを明確にする

まず初めに、「地元のお年寄り向けの健康和食」「子育て世代が安心して来られるカフェ」「遠方からでも訪れたい本格フレンチ」など、お店のコンセプトとメインターゲットを具体的に設定します。ターゲットが明確になることで、提供すべきメニューやサービス、情報発信の方法がおのずと決まってきます。

STEP2：GoogleビジネスプロフィールとSNSを徹底活用する

現代において、お店探しはインターネット、特にGoogleマップで行われるのが主流です。Googleビジネスプロフィールに登録し、営業時間やメニュー、写真を充実させることは必須です。さらに、Instagramでお店の世界観や料理のシズル感を伝え、地域の人々とのコミュニケーションを図ることで、ファンを増やしていくことができます。

STEP3：地域メディアやイベントと連携する

地域のフリーペーパーやケーブルテレビ、役場の広報誌といったローカルメディアは、地元住民への告知に非常に効果的です。また、地域の祭りやマルシェなどのイベントに出店することで、お店の認知度を高め、新しい顧客との接点を作ることができます。

STEP4：口コミを誘発する仕組みを作る

良い体験をした顧客が、その感動を誰かに伝えたくなるような仕組み作りも重要です。例えば、「SNSにハッシュタグ付きで投稿してくれたらデザートをサービス」「紹介してくれた友人・知人が来店したら割引」といったキャンペーンは、口コミを広げるきっかけになります。

田舎での飲食店経営を成功に導くために

この記事では、田舎で飲食店が儲かる理由と、成功に向けた具体的な戦略を解説しました。田舎での飲食店経営は、低いコストで開業でき、地域に根ざしたビジネスを展開できる大きな魅力があります。一方で、人口減少や人材不足といった課題も存在します。

成功の鍵は、その土地の魅力を最大限に活かし、「ここでしか体験できない価値」を創造することです。本記事で紹介した成功事例のように、明確なコンセプトと戦略を持って挑戦すれば、田舎の飲食店は十分に「儲かる」ビジネスになりえるでしょう。


※ 掲載している情報は記事更新時点のものです。

  • 監修：マネーフォワード クラウド

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