• 作成日 : 2025年6月30日

小さな居酒屋でも映える内装デザインや集客アップの工夫とは？

小さな居酒屋でも、内装次第でお客様に与える印象は大きく変わります。限られた空間を最大限に活かし、居心地の良い空間を作り上げることは、集客力の向上やリピーターの獲得につながります。本記事では、小規模な居酒屋の魅力を最大限に引き出すための内装デザインのアイデアや費用の目安、成功事例などを具体的に解説します。

小さな居酒屋ならではの魅力的な内装レイアウト

狭い空間を最大限に活かすレイアウトの工夫こそが、居心地の良さと効率的な運営の鍵となります。10坪（約33平方メートル）以下の小さな居酒屋では、限られたスペースをいかに活用するかが、快適性と機能性を両立させるための重要なポイントです。

カウンター席を主役に

規模な居酒屋において、カウンター席を優先的に配置することは、限られた空間での収容力を高めるだけでなく、活気ある雰囲気を生み出す上で特に効果的です。

特にコの字型のカウンターは、多くの居酒屋で見られる特徴的なレイアウトであり、お客様とスタッフ間のコミュニケーションを自然と生み出します。

コの字カウンターは、限られたスペースでより多くの席を確保でき、お一人様や少人数のグループにとって魅力的な選択肢となります。

また、調理や接客を行うスタッフが中央にいることで、お客様への目配りがしやすく、きめ細やかなサービス提供につながる可能性があります。このように、カウンターを中心とした設計は、小規模な居酒屋ならではの親密な空間をつくり出し、お客様のリピート率向上に貢献してくれるでしょう。

状況に応じたテーブル配置

さまざまなお客様のグループサイズに対応し、空間を無駄なく活用するためには、考え抜かれたテーブル配置が不可欠です。

お二人様や一人のお客様向けの小さめのテーブルを基本としつつ、必要に応じて連結できる折りたたみ式や移動可能なテーブルを導入することで、より柔軟な座席配置が可能になります。

カウンター席とテーブル席のバランスを考慮し、お客様のニーズや時間帯によって最適なレイアウトを組むことが大切です。例えば、カウンター席はお一人様や少人数でのご利用に、テーブル席はグループでのご利用に適しています。

また、カウンター席の後ろには、スタッフやお客様がスムーズに移動できるよう、60cm程度の通路幅を確保することが望ましいです。このように、多様な座席オプションを用意することで、より多くのお客様層に対応でき、売上機会を逃すことを防ぎます。

スムーズな動線計画

限られた空間で、お客様とスタッフ双方の快適さを確保するためには、スムーズな動線計画が欠かせません。入口から席まで、席からお手洗いまでなど、お客様がストレスなく移動できる経路を確保することが重要です。

同様に、スタッフが厨房と客席の間を効率的に移動できるよう、邪魔になる物のない通路を設計する必要があります。

動線がスムーズであることは、お客様の満足度を高めるだけでなく、スタッフの作業効率向上にもつながり、結果としてお店全体の回転率アップに貢献します。特に混雑時においても、スムーズな移動ができるように通路幅を適切に確保することが大切です。

縦の空間を有効活用

床面積が限られた小さな居酒屋では、壁面などの縦の空間を有効活用することが、空間を広く見せるための賢いテクニックとなります。例えば、壁に棚を取り付けてお酒の瓶や装飾品を飾ることで、お客様の視線を上方に誘導し、空間の広がりを感じさせることができます。

また、収納スペースを壁面に設けることで、床の上の物を減らし、すっきりとした印象を与えることができます。このように、縦の空間を上手に利用することで、機能性とデザイン性を両立させることが可能になります。

多機能な家具の導入

小さな居酒屋の空間を最大限に活かすためには、一台で複数の役割を果たす多機能な家具の導入が効果的です。例えば、座面の下が収納スペースになっているベンチシートや、使わない時には折りたたんでしまえるテーブルなどを選ぶことで、限られたスペースを有効に活用できます。

このような家具は、空間の柔軟性を高め、時間帯やお客様のニーズに合わせてレイアウトを簡単に変更することを可能にします。

小さな居酒屋のおしゃれな内装デザイン

明確なコンセプトに基づいた内装デザインは、ターゲット顧客の心に響き、お店の個性を際立たせます。魅力的な内装は、新規顧客の獲得とリピーターの確保に直接つながります。

伝統的な和風デザイン

伝統的な和風デザインは、木や竹、石などの自然素材をふんだんに使い、落ち着いた雰囲気とぬくもりでお客様を迎え入れます。障子や行灯などの伝統的な要素を取り入れることで、日本ならではの落ち着いた空間を演出できます。

このスタイルは、日本の文化に親しみのあるお客様層だけでなく、海外からのお客様にも本格的で心に残る体験を提供することができます。自然素材の持つ温かみは、リラックス効果を高め、お客様の滞在時間を長くする効果も期待できます。

モダンミニマリストデザイン

モダンミニマリストデザインは、すっきりとしたラインとシンプルな家具、白やグレー、ベージュなどのニュートラルな色調を基調とし、洗練された空間をつくり出します。装飾を極力減らし、機能性を重視したこのスタイルは、特に若い世代や都会的な雰囲気を好むお客様層に人気があります。また、明るい色調と無駄のないデザインは、狭い空間を広く感じさせる効果もあります。

レトロな雰囲気のデザイン

懐かしさを感じさせるレトロなデザインは、古材を使った家具や昭和時代のポスター、温かみのある照明などを取り入れ、居心地の良い空間を演出します。

このスタイルは、年配のお客様層には懐かしさを、若い世代には新鮮さを与え、幅広い層にアピールできます。親しみやすい雰囲気は、お客様のリラックスを促し、地域に根ざした居酒屋としての魅力を高めます。

ネオ居酒屋スタイル

伝統的な居酒屋の要素と現代的なデザイン、時には未来的な要素やポップアートの要素を融合させたネオ居酒屋スタイルは、新しいトレンドとして注目を集めています。鮮やかな色彩やユニークな照明（ネオンサインなど）、型破りな装飾を取り入れることで、SNS映えする空間をつくり出し、若い世代を中心としたお客様層を惹きつけます。このスタイルは、創造的な自由度が高く、他にはない記憶に残るブランドイメージを確立するのに役立ちます。

わび・さびの美意識を取り入れたデザイン

不完全さの中にある美しさや、質素で静かな趣を重んじるわび・さびの美意識を取り入れたデザインは、自然素材の持つ質感や手仕事のぬくもりを活かし、落ち着いた雰囲気を提供します。

過度な装飾を避け、機能性を重視したこのスタイルは、本物志向のお客様層や、自然とのつながりを求めるお客様層に、心地よく Authentic な食事体験を提供します。

小さな居酒屋で費用対効果の高い内装工事とは？

予算内で効果的な内装工事を行うためには、計画的な資金配分とコスト削減の工夫が不可欠です。小規模なビジネスオーナーにとって、コスト管理は常に重要な課題です。

しかし、賢い戦略と主要な要素への優先順位付けによって、限られた予算内でも魅力的で機能的な居酒屋の内装を作り上げることが可能です。

居抜き物件を活用する

以前に飲食店として使用されていた物件（居抜き物件）を選ぶと、設備や内装がそのまま残っているため、改装費用を大幅に抑えることができます。厨房設備や配管、客席のレイアウトなどを再利用できるので、ゼロから作るスケルトン物件よりもコストを削減でき、開業までの時間も短縮できます。

ただし、残された設備や内装が自分の店のコンセプトと合っているかはよく確認しましょう。場合によっては不要な設備の撤去費がかかることもあるため、物件選びは慎重に行う必要があります。

予算は「お客様体験」を優先する

限られた資金の中で店舗の魅力を高めるには、お客様が直接感じる部分に予算を優先的に使うことが大切です。具体的には、座り心地の良い椅子、落ち着く照明、清潔感のあるトイレなどが挙げられます。

一方で、過度な装飾や高価なインテリアは、後回しにしても大きな問題はありません。全体の予算を先に決め、各部分にいくら使うかを割り振ることで、無駄な出費を防ぎ、理想の店舗作りにつなげることができます。

予備費の設定も忘れずにしましょう。

中古設備を検討する

厨房機器やテーブル、椅子などは中古品を選ぶことで、初期費用を大きく削減できます。リサイクルショップやインターネットで探せば、状態の良い中古品が多数見つかります。購入前には、実際に動作確認を行い、清掃やメンテナンスがされているかも確認しましょう。中古品は一つひとつ状態が違うため、焦らずに選ぶことが大切です。特に開業初期は設備にかかる費用が重いため、中古の活用はコストを抑える賢い選択肢になります。

内装の一部をDIYで行う

内装の一部をDIYで行うことで、人件費を節約しながらオリジナリティのある空間をつくることができます。例えば、自分で壁を塗ったり、メニュー黒板や照明カバーを手作りしたりするだけでも、店の雰囲気が大きく変わります。

高価な素材を使わず、ホームセンターや100円ショップのアイテムを工夫して使うのも効果的です。ただし、専門的な作業や高所での作業は無理せず業者に任せましょう。DIYは「できる範囲で」がポイントです。

複数の業者から見積もりを取得する

内装工事を依頼する際は、必ず複数の業者から見積もりを取るようにしましょう。1社だけで決めてしまうと、相場より高い価格で契約してしまうリスクがあります。

金額だけでなく、施工内容、使用する材料、納期、業者の対応なども総合的に比較しましょう。また、実績や過去の施工例をチェックすることで、信頼できる業者かどうかも判断しやすくなります。

相見積もりを通じて、コストとクオリティのバランスが取れた最適な業者を選びましょう。

段階的に改装する

初期の予算に余裕がない場合は、店舗の改装を段階的に進める方法がおすすめです。最初は最低限必要な厨房と客席だけを整え、営業を始めてから徐々に装飾や追加設備を導入していくスタイルです。これにより、初期投資を抑えつつ、実際の営業状況や売上に応じて内装を調整できます。

また、お客様の反応を見ながら改善点を反映することで、無駄なく理想の店舗に近づけることができます。柔軟な進め方が、結果として成功につながります。

例）日本料理店の開業費用の目安（店舗・10～15坪想定）

（注：上記の金額はあくまで目安であり、実際の費用は店舗の規模やコンセプトによって大きく変動する可能性があります。）

小さな居酒屋の照明と色彩の内装ポイント

小さな居酒屋では、照明や色の使い方が店の印象を大きく左右し、来店したお客様がどれだけくつろげるかや、どのくらい長く過ごしてくれるかにも関わってきます。

照明の選び方で店の印象が決まる

温かみのある照明は、お客様に「また来たい」と感じてもらえる空間をつくる鍵です。白くて強い蛍光灯よりも、やわらかく光が広がる電球色のペンダントライトや間接照明が向いています。

例えば提灯や埋め込み式のライトを使えば、和の雰囲気も演出できます。時間帯に合わせて明るさを変えられる調光機能を使うのも効果的です。明かりの強さや種類で、狭い空間も広く感じさせることができ、内装のこだわりを引き立てる効果もあります。

壁や家具の色が空間の広さと落ち着きを左右する

内装の色使いは、居心地の良さをつくる上でとても大切です。落ち着いたベージュやアイボリー、薄い木目調などの自然な色は、安心感やぬくもりを感じさせます。壁を明るい色にすることで、光をよく反射して店内を広く見せることができます。

アクセントに濃い茶色や深緑を使えば、空間に奥行きとメリハリが出ます。色選びは、店の雰囲気づくりだけでなく、お客様がリラックスして長く滞在したくなる空間にするための重要な工夫です。

光と影のバランスで空間に変化を生む

照明は、ただ明るければいいわけではありません。あえて影を作ることで、空間に深みや個性が出ます。例えば、スポットライトで一部の壁やインテリアを照らすと、視線を引きつけるポイントになります。

照らす場所と影になる場所を工夫することで、小さな居酒屋でも単調さを避けられ、落ち着きのある雰囲気が生まれます。特にカウンター席では、影のある照明が心地よい距離感を生み、お客様との会話もしやすくなります。

色が与える印象を活かしてお客様に心地良さを伝える

色には、人の気分や行動に影響を与える力があります。例えば黄色は食欲を高め、緑は安心感や新鮮さを感じさせると言われています。暖色系のオレンジや赤は、活気があり会話が弾む空間にぴったりです。

一方で、青や薄いグレーなどの寒色系は、落ち着きや清潔感を演出したい場合に役立ちます。お店のコンセプトに合わせて色を選ぶことで、自然とお客様の気分に合った空間をつくることができ、満足度にもつながります。

小さな居酒屋でもバリアフリーが実現できる空間づくり

小さな居酒屋でも、誰もが気軽に立ち寄れて、安心して過ごせるような配慮があると、それだけでお店の印象は大きく変わります。段差のない入口や広めの通路、誰にでも使いやすいトイレなど、バリアフリーに対応した内装は、すべてのお客様にとっての「通いやすさ」や「居心地の良さ」に直結します。

限られたスペースでも取り入れやすいポイントを押さえて、安心・快適な店舗を目指しましょう。

入口のバリアフリー

入口に段差があると、車椅子やベビーカーを使っている方にとっては大きなハードルになります。小さな居酒屋でも、スロープを設置したり、入口に段差解消の工夫をしたりすることで、誰でも入りやすくなります。

扉の幅も重要で、車椅子が通れるように90cm以上の幅を確保すると安心です。既存の構造で難しい場合は、取り外し可能なスロープを使うなど、無理なくできる方法を検討しましょう。「入りやすい店」は、それだけでお客様に選ばれる理由になります。

通路の幅と配置を工夫

店内の通路は、お客様だけでなくスタッフの動きやすさにも直結します。特に車椅子やベビーカーの利用者にとって、通路が狭すぎると移動が難しくなります。最低でも80〜90cm以上の幅を確保し、テーブルや備品が通路にはみ出さないように配置することが大切です。

また、回転しやすいように広めのスペースを1〜2か所設けると安心です。シンプルで整理されたレイアウトは、混雑時のストレス軽減にもつながります。

車椅子でも使いやすいトイレ

小さな居酒屋ではトイレのスペースに限りがあることも多いですが、少しの工夫で使いやすく改善できます。扉の幅を広く取ったり、手すりを設置するだけでも利便性は向上します。可能であれば、車椅子が旋回できるスペース（1.5m四方）を確保し、洗面台の高さやレバー式水栓などにも配慮できると理想的です。

テナントビルや商業施設内にある店舗なら、共用のバリアフリートイレを案内できるようにしておくのも良い方法です。

テーブルと座席の配置

座席は固定式よりも可動式の方が、柔軟に配置を調整できるので便利です。車椅子で来店された場合、椅子をどかしてそのままテーブルにつけるような配慮があると、自然な形で対応できます。

また、テーブルの下に足が入る十分なスペースがあることも重要です。座り心地だけでなく、動きやすさにも目を向けて、さまざまなお客様がリラックスして食事できる環境を整えましょう。

接客とメニューにもわかりやすさを

バリアフリーは設備だけではありません。視覚や聴覚に障害のある方にも安心していただけるように、写真付きや大きな文字のメニューを用意しておくと親切です。外国人観光客への配慮として、英語併記やピクトグラム入りのメニューも有効です。

また、スタッフが簡単なジェスチャーや筆談で対応できるよう、日頃からコミュニケーションの訓練をしておくと、誰にでも優しいお店として評価されやすくなります。

安全と清潔を両立する店舗作り

店内の安全性は、日々の運営において最も大切なポイントの一つです。床には滑りにくい素材を選び、段差やコードなどのつまずきやすい箇所はカバーやマットで対策します。照明も明るさにムラがないように配置し、夜間でも見えやすい環境をつくりましょう。

また、衛生面でも、テーブルや床のこまめな清掃やアルコール消毒を徹底することで、安心して食事ができるお店として信頼につながります。

スタッフが動きやすい配置で効率アップ

スタッフがスムーズに動けるレイアウトにしておくことで、サービスの質が大きく向上します。厨房からホール、客席への導線をできるだけシンプルに保ち、動線に障害物を置かないことがポイントです。

忙しい時間帯でも無駄なく動けるようにすることで、料理の提供時間も短縮され、お客様満足度にも直結します。小さな店舗だからこそ、細かな動きやすさが店全体の効率を左右します。

法律や基準を守る

居酒屋を開業・運営する上では、建築基準法や消防法などの法令を守ることが必須です。内装に使う材料にも防火性能の基準があるため、素材選びは慎重に行いましょう。

また、避難経路の確保や非常口の表示など、安全面の整備も法律で義務づけられています。法規を守ることは、トラブル防止だけでなく、お客様からの信頼にもつながる大事な基盤です。専門家への相談も積極的に行いましょう。

小さな居酒屋の内装デザインのコンセプトを作るには

小さな居酒屋の内装を考える時、最も重要なのは「居酒屋のコンセプト」です。限られた空間でも、しっかりとしたコンセプトがあれば、お客様の印象に残る個性的なお店をつくることができます。コンセプトは、料理・サービス・空間すべての方向性を決める軸であり、お客様に「このお店にまた来たい」と思ってもらえる大きな要素になります。

ここでは、お店の魅力を引き出すコンセプトの作り方を、5つのステップに分けてご紹介します。

ステップ1：お店の「らしさ」を見つける

まずは、どんな居酒屋にしたいかお店の姿をしっかり言葉にしてみましょう。

ここで掘り下げた内容が、内装の方向性を決める土台になります。

ステップ2：ターゲット顧客のニーズを理解する

次に、その「らしさ」が本当にお客様に求められているかを確認しましょう。

これにより、差別化のヒントや「外さない」内装の方向性が見えてきます。

ステップ3：「らしさ」とニーズを掛け合わせて、コンセプトを作る

自己分析と市場調査から見えてきた情報を重ね合わせて、両方を満たせるコンセプトの骨子をつくります。

例：

ここまで絞り込めれば、内装のイメージが具体的に見えてきます。

ステップ4：コンセプトを内装デザインに落とし込む

抽出したキーワードをもとに、内装の要素に反映させていきましょう。

言葉にしたコンセプトを、見た目や使い心地として形にしていく段階です。

ステップ5：コンセプトを「言葉」で伝える

最後に、お店のコンセプトを短くわかりやすい文章にまとめましょう。ホームページやメニュー、看板などに載せることで、お客様に共感してもらいやすくなります。

例文：「仕事帰りのひとときに、手作り料理と温かな会話で心をほぐす。一人でもふらっと立ち寄れる、ぬくもりのある小さな居酒屋です。」

小さな居酒屋でも内装デザインで成功を掴もう！

小さな居酒屋でも、内装の工夫次第でしっかりと差別化し、成功へとつなげることができます。今回ご紹介したのは、店舗のレイアウト設計、コンセプトの考え方、コストを抑えた内装工事の工夫、照明と色彩の演出、そして誰にでも優しいバリアフリーの配慮といった、実践的なポイントです。

これらを丁寧に取り入れることで、お客様に選ばれる魅力的なお店作りが可能になります。日々変化する飲食業界の中で、理想の居酒屋の内装デザインに向けて、今日から第一歩を踏み出しましょう。

• 【監修】マネーフォワード クラウド

  飲食店経営に関するお役立ち情報を、マネーフォワード クラウドが提供します。専門家の監修のもと、飲食店の開業から日々の業務まで、飲食店経営で役に立つ情報をご紹介します。

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