• 作成日 : 2025年11月6日

フルータリアンとは？死亡リスクや日本人実践者の食事例、タンパク質不足や糖尿病との関係も解説

フルータリアンとは、食事を果物、ナッツ、種子のみに限定する極めて厳格な菜食主義（ヴィーガニズム）の一形態です。この食生活は、倫理的な信念や健康への期待から選択されることがありますが、多くの公的保健機関や栄養学会では、果物だけに偏った食事はタンパク質や必須栄養素不足のリスクがあるため推奨されていません。

この記事では、フルータリアンの基本的な定義から、日本人実践者の事例、死亡リスクや糖尿病との関連性、そして肌への影響まで、多角的に解説していきます。

フルータリアンとは何か？

果物やナッツ類のみを食べる、ヴィーガンよりもさらに厳格な菜食主義の一種です。思想的・倫理的な背景から選択されることが多いですが、その食生活は極めて限定的です。

フルータリアンの基本的な定義

フルータリアンは、日本語で「果実食主義」とも訳され、その食事内容を植物の「果実」にあたる部分、つまり果物、そして一部のナッツや種子に限定する食生活スタイルを指します。一般的な菜食主義者であるベジタリアンや、完全菜食主義者のヴィーガンとも異なり、植物そのものの命を尊重するという考えから、根や葉、茎などを食べることを避ける思想が根底にある場合があります。

具体的に食べることが許容される食品は、実践者によって解釈が異なりますが、一般的には以下のようなものが挙げられます。

一方で、穀物、豆類、芋類、そして根菜や葉物野菜のほとんどは食事の対象外となります。

なぜフルータリアンを選択するのか？

フルータリアンがこの食生活を選ぶ動機は多岐にわたりますが、主に倫理的、思想的な理由が大きいです。一部の実践者は、旧約聖書のアダムとイブがエデンの園で食べていたとされる食事が起源であるという信念を持っています。

また、植物を収穫する際に、その植物自体を殺生することなく実だけをいただくという、非暴力・不殺生の思想を突き詰めた結果として選択する人もいます。そのほか、デトックス効果や自然な生き方への憧れといった、健康やライフスタイルに関する理由も挙げられます。

フルータリアンの食事に伴う健康上のリスクは何か？

極端に偏った食事のため、深刻な栄養失調を引き起こすリスクが非常に高いといえます。特にタンパク質や特定のビタミン、ミネラルの欠乏は、命に関わる健康問題に直結する可能性があります。

栄養失調とタンパク質不足

フルータリアンの食事で最も懸念されるのが、必須栄養素の欠乏です。果物からはビタミンCやカリウム、食物繊維などを豊富に摂取できますが、生命維持に不可欠な他の栄養素が著しく不足します。

糖尿病との関係

果物は「果糖」を多く含みます。適量であれば問題ありませんが、食事の全てを果物に依存すると、糖分の過剰摂取につながる可能性があります。

果糖の過剰摂取は、血糖値の急激な上昇と下降（血糖値スパイク）を引き起こしやすく、長期的にはインスリンの働きを悪くさせ、2型糖尿病のリスクを高めることが懸念されています。また、すでに糖尿病を患っている方がこの食事法を実践することは、血糖コントロールを著しく困難にするため、非常に危険です。

死亡例や寿命への影響

極端なフルータリアンの食生活が原因で、栄養失調により死亡に至ったとされる事例も海外では報告されています。長期的な栄養不足は、体の様々な機能を低下させ、感染症への抵抗力を弱めるなど、結果的に寿命を縮めることにつながりかねません。

俳優のアシュトン・カッチャー氏が、映画の役作りのためにフルータリアンを試みた結果、膵臓の問題で入院したという話は有名です。このことからも、フルータリアンの食事が体に与える負担の大きさがうかがえます。

参照：スティーブ・ジョブズの「フルータリアン・ダイエット」を行ったアシュトン・カッチャー、病院へ搬送される｜株式会社ハースト婦人画報社

日本人におけるフルータリアンの実践例は？

メディアで紹介される日本人実践者としてフルーツ研究家の中野瑞樹氏が知られていますが、彼の食生活も独自のものであり、一般的に定義されるフルータリアンとは異なる点もあります。

フルーツ研究家・中野瑞樹氏の事例

日本でフルータリアンに近い食生活を実践している人物として、メディアで頻繁に取り上げられるのがフルーツ研究家の中野瑞樹氏です。彼は長年にわたり果物中心の食生活を続けていることで知られています。

彼の主張や体験は多くの書籍やインタビューで語られていますが、彼の健康状態や食生活が全てのフルータリアンに当てはまるわけではないことに注意が必要です。個人の体質や生活環境、そして彼が摂取している果物の種類や量など、特殊な条件下での事例と捉えるのが適切でしょう。

一般的なフルータリアンの食事例

もしフルータリアンが1日の食事を組み立てる場合、その内容は以下のようになります。これはあくまで一例であり、栄養学的に推奨されるものではありません。

このように、食事はすべて果物と少量のナッツ・種子で構成され、炭水化物源となる穀物や、タンパク質源となる豆類・肉・魚などは一切含まれません。

フルータリアンになると肌はきれいになるか？

短期的には、果物に含まれるビタミンCや抗酸化物質の作用で、肌の調子が良く感じられる可能性があります。しかし、長期的には栄養不足が悪影響を及ぼすリスクの方が高いといえます。

肌の健康を保つためには、ビタミン類だけでなく、コラーゲンの材料となるタンパク質や、細胞膜を構成する良質な脂質、そして皮膚の新陳代謝を助ける亜鉛などのミネラルが不可欠です。フルータリアンの食事ではこれらの栄養素が慢性的に不足するため、長期的には肌のハリや潤いが失われ、乾燥や肌荒れ、老化を促進させてしまう可能性が指摘されています。

一時的な効果に目を奪われず、持続可能な健康と美しさを考えるならば、栄養バランスの取れた食事が基本となります。

実践の前に知っておきたいフルータリアンの光と影

この記事では、フルータリアンとは何か、その定義から実践者の事例、そして健康への影響について詳しく解説しました。果物中心の生活は、一見すると健康的で魅力的に映るかもしれませんが、その裏にはタンパク質不足をはじめとする深刻な栄養失調のリスクが潜んでいます。死亡例や健康被害も報告されており、自己流で実践することは極めて危険です。

いかなる食事法を選択するにしても、まずは正しい知識を持ち、専門家である医師や管理栄養士に相談することが不可欠です。特に飲食店経営者や食に携わる方々は、こうした極端な食事法が存在することを知識として理解しつつも、顧客の健康を第一に考え、バランスの取れた食事の重要性を発信していくことが求められるでしょう。

• 監修：マネーフォワード クラウド

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