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  • 作成日 : 2025年9月22日

集客できる飲食店のファサードとは？入口のデザインの考え方と施工例

お店の前を通りかかったお客様が、思わず足を止めて「なんだか良さそうなお店だな、入ってみようかな」と感じる。そんな、人の心を動かす力を持つのが、飲食店の「ファサード」です。ファサードは、お店のコンセプトを伝え、集客を左右する「顔」そのもの。

しかし、いざデザインを考え始めると、何から手をつけていいか悩んでしまう方も多いのではないでしょうか。この記事では、ファサードの基本的な考え方から、デザインを構成する要素、繁盛店の事例に学ぶヒントまで、分かりやすく解説していきます。

飲食店のファサードとは？

ファサードとは、建物の正面部分のデザイン全体を指す言葉です。飲食店においては、看板や外壁、ドア、窓、照明、さらには店頭に置かれたメニューボードや植栽まで、お客様が外から目にするすべての要素が含まれます。

ファサードが飲食店にとって大切な理由

なぜ、ファサードはこれほどまでに大切なのでしょうか。それは、お客様がお店に入るかどうかを決める、最初の判断材料になるからです。どれだけ美味しい料理や心のこもったサービスを用意していても、ファサードが魅力的でないと、お客様に気づかれにくくなり、入店のきっかけを逃す可能性があります。

「何の店か分からない」「入りにくい雰囲気」といった印象を与えてしまえば、大きな機会損失につながるのです。

ファサードが伝えるべきこと

魅力的なファサードは、お店に関するさまざまな情報を、言葉を使わずに伝えています。

  • どんなジャンルの料理を提供しているのか（和食、イタリアン、カフェなど）
  • 価格帯はどれくらいか（高級、カジュアル、大衆的など）
  • どんな雰囲気のお店なのか（賑やか、落ち着いている、おしゃれなど）
  • どんな客層をターゲットにしているのか（ファミリー、カップル、一人客など）

これらの情報が瞬時に伝わることで、お客様は「自分に合ったお店だ」と感じ、安心してドアを開けることができるのです。

集客できる飲食店ファサードを構成する5つの要素

魅力的なファサードは、いくつかの要素が組み合わさってできています。ここでは、主要な5つの要素とその役割を見ていきましょう。

1. 店の個性を伝える「看板」

看板は、店名を知らせるだけでなく、お店のコンセプトや雰囲気を象徴する最も分かりやすい要素です。書体のデザインや素材、大きさ、設置場所によって、与える印象は大きく変わります。たとえば、毛筆体の看板なら和食店、手書き風の温かみのある看板ならカフェ、といった具合です。

2. コンセプトを表現する「外壁とドア」

外壁の素材や色、ドアのデザインは、お店全体のトーンを決定づけます。木の温もりを感じる壁や、ガラス張りで開放的なドアは、カジュアルで入りやすい雰囲気を演出します。一方で、重厚な石材や、中が見えにくい閉鎖的なドアは、高級感や隠れ家的な特別感を醸し出すでしょう。

3. 夜の印象を決める「照明」

照明は、とくに夜間の営業でファサードの印象を劇的に変える力を持っています。看板をライトアップして視認性を高めたり、暖色系の光で温かい雰囲気を演出したり、間接照明で奥行きや立体感を出したりと、その手法はさまざま。光の色や強さ、当て方ひとつで、お店の表情は豊かになります。

4. 雰囲気を演出する「植栽や装飾」

店頭に置かれたグリーン（植栽）は、無機質になりがちな建物に生命感と彩りを与え、親しみやすい雰囲気を作ります。また、タペストリーやのれん、黒板アートといった装飾は、お店のこだわりや季節感を表現するのに役立ちます。

5. 安心感を与える「メニューサイン」

店頭にメニューや価格が分かるものを掲示することは、お客様の「入ってみたら高かったらどうしよう」「どんな料理があるかわからない」といった不安を取り除き、入店のハードルを大きく下げます。写真付きのメニューや、手書きのおすすめボードなど、見せ方を工夫することで、お店の魅力も伝えられます。

繁盛店の飲食店ファサードに学ぶデザインの考え方

多くの人に愛される繁盛店には、お客様の心を掴むファサードの工夫があります。ここでは、その裏側にあるデザインの考え方を探ってみましょう。

コンセプトを固めてからデザインを始める

繁盛店は、まず「誰に、何を、どのように提供したいか」というお店のコンセプトが明確です。そして、そのコンセプトをファサードで表現しています。たとえば、「仕事帰りの女性が一人でも気軽に立ち寄れる、野菜たっぷりのヘルシーなバル」というコンセプトなら、ファサードは温かみのある照明と、中の様子が少し見えるガラス面、手書きのメニューボードといった要素で構成されるかもしれません。

デザインの細部を決める前に、まずコンセプトという幹をしっかり固めることが大切です。

ターゲット客層が好むデザインを意識する

自分たちが呼び込みたいお客様は、どんなデザインを好むでしょうか。学生や若者がターゲットなら、ポップで写真映えするようなデザインが有効かもしれません。一方、接待や記念日で利用する富裕層がターゲットなら、高級感や非日常感を演出する、シンプルで上質なデザインが求められるでしょう。

ターゲットの心に響くかどうかという視点が欠かせません。

店内の様子がわかる安心感を演出する

人は、中がどうなっているか分からない、閉鎖的な空間に入ることに心理的な抵抗を感じるものです。多くの繁盛店では、ガラス面を設けたり、ドアを少し開けておいたりすることで、店内の賑わいや楽しそうな雰囲気を意図的に外に伝えています。

「お客さんが入っているな」「明るくて良い雰囲気だな」と感じさせることで、新規のお客様も安心して入店できます。

【業種別】飲食店のファサードデザインのヒント

ここでは、おしゃれな飲食店のファザードの施工例をイメージしながら、業態別のポイントを解説します。

カフェ・喫茶店

カフェや喫茶店では、大きな窓やガラス張りのドアを使い、店内の明るさや居心地の良さを外に伝えるのが定番です。道行く人が、中で楽しそうにおしゃべりするお客様の姿や、こだわりのコーヒー器具などを自然に目にすることで、「なんだか良さそう」と興味を持ってくれます。

温かみのあるチョークアートの黒板や、店頭に置かれたグリーン（植栽）も、おしゃれで入りやすい雰囲気づくりに一役買ってくれるでしょう。

和食・居酒屋

和食店や大衆的な居酒屋では、焼き杉の板や塗り壁、竹といった自然素材が、落ち着きと「和」の雰囲気を効果的に演出します。店名が染め抜かれた生成りののれんや、ほんのりと灯る赤提灯は、一目でお店のジャンルを伝え、仕事帰りの人々の足を自然と店へと向かわせる力があります。

レストラン・バル

レストランやバルは、コンセプトを色濃く反映させた、自由なデザインが腕の見せどころです。ブルックリンスタイルのようなヴィンテージ感のあるレンガ壁、地中海を思わせる鮮やかなタイル、あるいはコンクリート打ちっ放しの無機質でモダンな空間など、提供する料理やワインの世界観をファサードで表現しましょう。

少しだけ中の賑わいが感じられるような窓の配置も、お客様の好奇心をくすぐります。

ラーメン店

ラーメン店では、赤や黒といった食欲を刺激する色を使い、大きな看板やのれんで活気を出すのが定番の手法です。「自家製麺」「濃厚豚骨」といったお店のこだわりや、湯気が立つラーメンの大きな写真を掲示することで、通行人の「食べたい」という気持ちを直接的に刺激するのが効果的です。

焼肉店・ホルモン店

焼肉店やホルモン店は、「おいしそうな匂い」や「ジュージュー焼ける音」もファサードの一部です。赤提灯やビニールカーテンで大衆的な賑わいを演出しつつ、ガラス面を大きくとって、お客様が楽しそうに肉を焼く姿を見せるのも良いでしょう。

あえて無骨な排煙ダクトを見せるデザインも、専門店の本格的な雰囲気を醸し出し、食欲をそそります。

飲食店ファサードの費用相場と工事の流れ

いざ飲食店のファサードを改装しようと考えたとき、気になるのが費用と工事の進め方です。ここでは、その概要を解説します。

ファサード工事の費用相場

ファサード工事の費用は、工事の規模や使用する素材、デザインによって大きく変動しますが、一般的な目安は以下のとおりです。

  • 看板の設置・交換：10万円～50万円程度
  • 外壁の塗装・部分的な張り替え：30万円～100万円程度
  • ドアや窓の交換：20万円～80万円程度
  • 外構を含む全体的な改装：100万円～500万円以上

あくまで目安であり、デザイン会社や施工業者からの見積もりを複数取って比較検討することが大切です。居抜き物件を活用する場合でも、ファサードは前の店の印象を引きずりやすいため、コンセプトに合わせて改装することをおすすめします。

デザイン依頼から工事完了までの流れ

ファサード工事を専門業者に依頼する場合、一般的に以下のような流れで進みます。

  1. デザイン会社・施工業者の選定：実績やデザインのテイストを参考に、複数の業者に相談します。
  2. ヒアリング・現地調査：お店のコンセプトや予算、要望を伝え、実際に店舗の状況を見てもらいます。
  3. デザイン案・見積もりの提示：業者から具体的なデザインプランと見積もりが提示されます。内容を十分に検討し、契約する業者を決定します。
  4. 設計・施工：詳細な設計図を作成し、それに基づいて工事が開始されます。工事期間は規模によりますが、数週間から1か月程度かかることもあります。
  5. 引き渡し・完了：工事が完了したら、最終的なチェックを行い、問題がなければ引き渡しとなります。

飲食店のファサードによくある失敗例

最後に、ファサード作りで陥りがちな失敗例を見ていきましょう。これを避けるだけでも、集客力は大きく変わるはずです。

何の店か分からない

デザインにこだわりすぎるあまり、肝心の「何料理の店で、価格帯はいくらくらいなのか」が伝わらないケースです。おしゃれでも、情報が不足しているとお客様は入店をためらってしまいます。

情報量が多すぎる

伝えたいことが多いからと、看板やポスター、のぼりなどを無秩序に並べてしまうと、かえって情報が伝わりにくく、雑然とした印象を与えます。伝えるべき情報を絞り込み、すっきりと見せることが大切です。

周囲の景観から浮いている

オフィス街や住宅街など、お店がある場所の雰囲気を無視したデザインは、地域に馴染まず、浮いた存在になってしまいます。街並みとの調和を考えながら、お店の個性を出すバランス感覚が求められます。

魅力的な飲食店ファサードは店の物語を伝える

建物の外観にあたる飲食店のファサードは、お店のコンセプトやオーナーの想いを凝縮し、お客様に「このお店に入ってみたい」と思わせるための、最初のプレゼンテーションの場です。看板のデザイン、壁の色、照明の当て方、小さな植木鉢ひとつに至るまで、すべての要素が店の物語を語りかけます。

これからお店を作る方も、今のお店をもっと良くしたいと考えている方も、改めて「自分のお店は、お客様にどう見えているだろうか」という視点でファサードを見つめ直してみてはいかがでしょうか。その先に、お客様との新しい出会いのきっかけが待っているかもしれません。


※ 掲載している情報は記事更新時点のものです。

  • 監修：マネーフォワード クラウド

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