• 作成日 : 2025年12月10日

クレープ屋で儲かるには？開業資金、月収、原価から失敗しないための秘訣まで解説

クレープ屋は、工夫次第で十分に「儲かる」可能性があります。成功の鍵は、比較的低い原価率という強みを活かしつつ、お客様を惹きつける魅力的な商品開発と効率的な店舗運営によって、着実に利益を確保するビジネスモデルを構築することです。

この記事では、飲食店経営の専門家として、クレープ屋が儲かると言われる仕組み、開業に必要な資金、期待できる月収の目安、そして「潰れる」「失敗する」リスクを避け、成功するための重要なポイントまで、分かりやすく解説します。

そもそも「儲かるクレープ屋」とは何か？

単に日々の売上が大きいだけでなく、売上から原材料費や人件費、家賃などの経費を差し引いた「利益」を継続的かつ、安定して確保できているお店のことです。特に、売上に対する利益の割合である「利益率」を高く保つことが重要になります。

クレープは手軽に楽しめるスイーツとして人気がありますが、一つあたりの単価は比較的低めです。そのため、「儲かる」状態を実現するには、一つ一つの商品の利益を確実に確保しつつ、多くのお客様に購入してもらうための工夫と、無駄なコストを削減する経営努力が不可欠といえるでしょう。

なぜクレープ屋は儲かると言われるのか？

原材料費を比較的安く抑えられ、調理工程がシンプルで提供スピードが速く、さらにトッピングなどで付加価値を高めやすいビジネスモデルだからです。

原価率の低さ（原価計算の目安）

クレープの基本的な生地の材料（小麦粉、卵、牛乳、砂糖など）は比較的安価であり、一般的に原価率は20%〜30%程度に抑えることが可能といわれています。

例えば、定番の「チョコバナナクレープ」の場合、生地、バナナ、チョコレートソース、ホイップクリームなどの原価を合計しても、販売価格に対して低い割合に収まることが多いです。もちろん、高級なフルーツや特別なクリームを使えば原価率は上がりますが、工夫次第で利益を確保しやすいメニュー構成を作りやすいのが強みです。

調理のシンプルさと提供スピード

クレープの調理は、専用の焼き台（クレープメーカー）があれば、比較的簡単な手順で行えます。熟練すれば1枚数分で焼き上げ、トッピングして提供できるため、お客様を待たせる時間が短く、高い回転率が期待できます。これは、特に人通りの多い場所やイベント出店などで大きなメリットとなります。

高い付加価値と客単価アップ戦略

フルーツ、クリーム、アイスクリーム、ソース、お菓子など、多彩なトッピングを組み合わせることで、メニューのバリエーションを無限に広げられます。季節限定メニューや、SNS映えする豪華な盛り付けなどで付加価値を高め、客単価を上げる戦略も取りやすいです。ドリンクとのセット販売も効果的です。

クレープ屋の開業資金はどれくらい必要か？

開業形態（店舗型かキッチンカーか）や規模、立地によって大きく異なりますが、キッチンカーであれば200万円〜500万円程度、小規模な店舗型であれば500万円〜1,000万円程度が一つの目安とされます。

開業資金の内訳

「ボンビーガール」のような低資金開業は可能か？

テレビ番組などで紹介される極端な低資金での開業事例（例：「ボンビーガール」でのクレープ屋開業）は、特殊な条件下での成功例と捉えるべきです。中古の機材を安く手に入れたり、DIYで内装を仕上げたりといった努力で初期費用を抑えることは可能ですが、現実的にはしっかりとした運転資金も含め、ある程度の余裕を持った資金計画が不可欠です。

クレープ屋の月収・年収はどれくらい期待できるか？

売上規模、利益率、経営形態（個人事業主か法人か、従業員の有無など）によって大きく変動するため、一概に「いくら」とはいえません。 オーナーの手取り月収が20万円程度の場合もあれば、100万円を超える場合もあります。

1日に何個売れるかが鍵

クレープ屋の売上は、「客単価 × 販売個数」で決まります。1日に何個売れるかは、立地（駅前、商業施設、イベント会場など）、曜日、時間帯、天候、そしてお店の魅力（味、見た目、接客など）によって大きく左右されます。平日と休日、ランチタイムとアイドルタイムでも売れ行きは変わります。

売上と利益のシミュレーション

例えば、客単価500円のクレープが1日に平均100個売れるとすると、1日の売上は50,000円。月25日営業で月商125万円となります。

ここから原価（仮に25%とすると約31万円）、人件費（自分一人ならゼロ計算も可能だが、生活費は必要）、家賃または出店料、水道光熱費、消耗品費などを差し引いたものが、手元に残る利益（月収）となります。利益率を高く保ち、安定して販売個数を確保することが、高い月収・年収につながります。

なぜ「クレープ屋は潰れる」と言われるのか？

参入障壁が低い反面、競争が激しく、安易な開業による計画不足や差別化の失敗などが、廃業（潰れる）に至る主な原因として挙げられます。

廃業率の現状

飲食業界全体の廃業率は高い傾向にありますが、特に手軽に始められるイメージのあるクレープ屋は、競争が激しく、しっかりとした戦略がないと生き残りが難しい業態といえます。「簡単に儲かる」というイメージだけで始めると、失敗するリスクは高まります。

よくある失敗パターン

儲かるクレープ屋にするための成功のポイントは？

独自の強みを打ち出し、お客様に選ばれ続けるための工夫と、地道な経営努力が成功の鍵を握ります。

① コンセプトとターゲットの明確化

「どんな人に」「どんなクレープを」提供したいのかを具体的に考えます。「学生向けのボリューム満点クレープ」「健康志向の大人向け、素材にこだわったクレープ」など、コンセプトを明確にすることで、メニュー開発や店構え、価格設定の方向性が定まります。

② 魅力的な看板メニューと独自性

「ここのクレープでなければ」と思わせる、味や見た目にこだわった看板メニューを開発します。生地の食感、クリームの質、他にはない独創的なトッピングなど、差別化できるポイントを作りましょう。

③ 立地選定と出店戦略

ターゲット顧客が多く集まる場所を選ぶことが重要です。キッチンカーの場合は、曜日や時間帯によって最適な出店場所が変わるため、常に新しい出店場所を開拓する努力も必要です。

④ 効率的なオペレーションと原価管理

材料の仕入れ先の選定、無駄のない仕込み、スムーズな調理・提供体制を構築し、原価率と人件費率（FLコスト）を適正に管理します。

理想的な数値としては60％以下に抑えることをおすすめします。正確な原価計算は必須です。

⑤ 集客戦略（SNSの活用は必須）

クレープは見た目が華やかなため、InstagramなどのSNSとの相性が抜群です。美味しそうな写真や動画を積極的に投稿し、お店の認知度を高め、ファンを獲得しましょう。出店情報の発信も重要です。

⑥ 徹底した衛生管理

食品を扱う上で、衛生管理は最も重要です。保健所の基準を遵守し、清潔な環境で調理・提供することを徹底しましょう。

クレープ屋という夢を、儲かるビジネスへ

本記事では、「クレープ屋は儲かるのか」という疑問に対し、そのビジネスモデルの仕組みから、開業資金、月収の目安、そして失敗を避け成功するための秘訣までを解説しました。

クレープ屋は、原価率の低さやメニューの自由度の高さなど、魅力的な要素を持つビジネスです。しかし、その一方で競争も激しく、安易な考えで成功できるほど甘くはありません。「儲かる」を実現するためには、美味しいクレープを作る情熱はもちろんのこと、しっかりとした事業計画、コスト管理、そしてお客様に喜んでもらうための地道な努力が不可欠です。まずは入念な準備と計画から始めてみてはいかがでしょうか。

• 監修：マネーフォワード クラウド

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