作成日 : 2025年12月10日

キッチンカーで儲かるには？年収1000万円は可能か、儲かるメニューから失敗しないための秘訣まで解説

キッチンカー（移動販売）は、工夫次第で十分に「儲かる」可能性がありますが、一方で「やめとけ」と言われるような厳しい側面も存在します。成功の鍵は、単に魅力的なメニューを提供するだけでなく、効率的な運営とコスト管理によって、着実に利益を生み出すビジネスモデルを構築することです。

この記事では、キッチンカーが儲かると言われる仕組み、利益を出しやすいメニューの選び方、そして年収1000万円を目指せるのかという現実、さらには廃業率や失敗しないための重要なポイントまで、分かりやすく解説します。

そもそも「儲かるキッチンカー」とは何か？
キッチンカーが儲かると言われる仕組みは？
キッチンカーで儲かるメニューの選び方は？
キッチンカーで年収1000万円は可能か？
なぜ「キッチンカーはやめとけ」と言われるのか？
キッチンカーの廃業率は高いのか？
- 中古キッチンカー選びの注意点
儲かるキッチンカーを成功させる秘訣は？
計画的な準備と実行が成功への道

そもそも「儲かるキッチンカー」とは何か？

「儲かるキッチンカー」とは、単に日々の売上が大きいだけでなく、売上から原材料費、出店料、車両維持費などの経費を差し引いた「利益」を継続的に、かつ安定して確保できているキッチンカーのことです。特に、売上に対する利益の割合である「利益率」を高く保つことが重要になります。

キッチンカー経営は、店舗型飲食店に比べて初期投資や固定費（家賃など）を抑えやすい反面、出店場所の確保や天候による売上変動など、特有の不安定要素も抱えています。そのため、「儲かる」状態を維持するには、日々の売上だけでなく、常にコストを意識し、高い利益率を確保するための経営努力が不可欠といえるでしょう。

キッチンカーが儲かると言われる仕組みは？

店舗型に比べて開業資金や固定費が低く抑えられ、需要のある場所へ自ら移動して販売できる「機動力の高さ」が、キッチンカービジネスの大きな強みです。

初期投資・固定費の抑制

店舗を借りる場合に必要な高額な保証金や内装工事費、毎月の家賃などが不要（または低額）になるため、開業時のハードルが比較的低いといえます。厨房設備を搭載した中古キッチンカーなどを活用すれば、さらに初期費用を抑えることも可能です。

高い機動力と柔軟性

オフィス街のランチタイム、週末のイベント会場、観光地など、ターゲット顧客が集まる場所や時間帯に合わせて移動できるのが最大のメリットです。需要の変化に柔軟に対応し、売上機会を最大化することができます。

効率的なオペレーション

メニューを絞り込み、専門性を高めることで、仕込みや調理の効率化、食材ロスの削減を図りやすい傾向があります。限られたスペースでのオペレーションに最適化しやすいビジネスモデルといえます。

キッチンカーで儲かるメニューの選び方は？

原価率が低く、調理工程がシンプルで、短時間で提供できるメニューが、キッチンカーで利益を出しやすい傾向にあります。

限られたスペースと人員で効率よく販売し、利益を確保するためには、メニュー選びが非常に重要です。

利益を出しやすいメニューランキング

ドリンク類（コーヒー、タピオカドリンクなど）：
一般的にフードメニューより原価率が低く、特に自家焙煎コーヒーや独自のアレンジを加えたドリンクは単価を高めに設定しやすいです。
かき氷・わたあめ：
お祭りやイベントで特に人気が高く、主原料（氷、ザラメ）が安価なため、原価率を極めて低く抑えられます。
フライドポテト・唐揚げ：
冷凍品を活用すれば調理が簡単で、幅広い層に人気があります。フレーバーやソースで独自性を出しやすいのも特徴です。
クレープ・ベビーカステラ：
小麦粉ベースの「粉もの」は原価率を抑えやすく、甘い香りで集客しやすいメリットがあります。トッピングで単価アップも狙えます。
丼もの・カレーライス：
ランチ需要に強く、効率的な仕込みとオペレーションを確立できれば、高い売上が期待できます。ただし、原価率は他のメニューより高めになる傾向があります。

なぜこれらのメニューは儲かりやすいのか？

原価率：主原料が安価、または工夫次第で原価をコントロールしやすい。
調理効率：調理工程がシンプルで、提供スピードを速くできる。
保存性：冷凍品や粉類など、比較的保存がきき、食材ロスを抑えやすい原材料を使える。

メニュー選びの注意点

原価率が低いメニューでも、競合が多すぎたり、ターゲット顧客のニーズに合っていなかったりすれば売上は伸びません。出店場所の特性や周辺の競合状況を調査し、独自性のあるメニューやサービスで差別化を図ることが重要です。

キッチンカーで年収1000万円は可能か？

不可能ではありませんが、そのためには綿密な戦略と相当な経営努力、そして運も必要です。単に1台のキッチンカーを運営するだけでは、達成は非常に困難といえるでしょう。

一般的なキッチンカー1台の運営における平均的な年収（オーナーの手取り）は、300万円〜700万円程度といわれることが多いです。年収1000万円を超えるようなケースでは、以下のような要因が考えられます。

複数台運営：複数のキッチンカーを所有し、スタッフを雇用して効率的に運営する。
高単価・高回転：独自のブランド力や商品力で高い客単価を実現し、かつ非常に多くの数を販売する。
大型イベントへの出店：集客力の高い大型フェスやイベントに継続的に出店し、短期間で大きな売上を上げる。
法人向けケータリング：企業のイベントやランチ提供などで、まとまった売上を安定的に確保する。

なぜ「キッチンカーはやめとけ」と言われるのか？

華やかに見えるキッチンカービジネスですが、安定した出店場所の確保の難しさ、天候への依存度の高さ、競合の激化、そして意外とかかる経費など、厳しい現実も存在します。

出店場所探しの困難さ

継続的に売上が見込める良い場所を確保するのは容易ではありません。公募への応募、商業施設やイベント主催者との交渉など、地道な営業努力が必要です。また、人気の場所は出店料が高額になる傾向があります。

天候や季節による売上の変動

屋外での営業が中心となるため、雨や雪、猛暑、極寒といった天候に売上が大きく左右されます。また、メニューによっては季節によって需要が大きく変動します（例：かき氷は夏場に集中）。

競合の多さと価格競争

参入障壁が比較的低いことから、特に人気エリアやイベントでは多くのキッチンカーが出店し、競争が激化します。その結果、価格競争に陥り、利益を圧迫してしまうケースも少なくありません。

見落としがちな経費

売上原価以外にも、以下のような様々な経費がかかります。

車両関連費：車両の購入費（中古でも数十万〜数百万円）、駐車場代、ガソリン代、自動車保険料、車検代、修理費など。
出店料：出店場所によって異なりますが、売上の10〜20%程度、あるいは固定額が必要となる場合が多いです。
保険料：PL保険（生産物賠償責任保険）への加入は法的な義務ではありませんが、出店先から加入を求められることが多く、万一の事故に備えるためにも事実上、必須です。
仕込み場所の費用：自宅以外に専用の仕込み場所が必要な場合、その賃料や光熱費がかかります。
その他：消耗品費、通信費、広告宣伝費など。

キッチンカーの廃業率は高いのか？

飲食業界全体の廃業率は高い傾向にあり、キッチンカーも例外ではなく、残念ながら短期間で廃業に至るケースも少なくありません。

明確な統計データは少ないものの、開業のしやすさから十分な準備や計画なしに始めてしまい、売上不振や資金繰りの悪化に陥るケースが多いと推測されます。「簡単に儲かる」というイメージだけで飛び込むのは非常に危険です。

中古キッチンカー選びの注意点

初期費用を抑えるために中古キッチンカーを選ぶ場合、車両の状態や厨房設備の劣化、保健所の営業許可基準を満たすための追加改造費などに注意が必要です。安価な車両は故障リスクが高く、結果的に修理費がかさんでしまうこともあります。購入前に必ず現車を確認し、専門家の意見を聞くことをお勧めします。

儲かるキッチンカーを成功させる秘訣は？

綿密な事業計画、顧客を惹きつけるコンセプトとメニュー、効率的なオペレーション、そして地道な集客努力が成功の鍵を握ります。

① 明確なコンセプトとターゲット設定

「誰に」「何を」提供したいのかを明確にし、車両のデザインやメニュー、価格設定に一貫性を持たせます。

② 魅力的な看板メニューの開発

「あのお店の〇〇が食べたい」と思わせるような、独自性のある美味しい看板メニューを作り上げることが重要です。

③ 出店場所のリサーチと戦略

ターゲット顧客が集まる場所、競合が少ない場所などを徹底的にリサーチし、曜日や時間帯に応じた戦略的な出店計画を立てます。

④ 効率的な仕込みとオペレーション

限られたスペースでスムーズに調理・提供できるよう、仕込みの段取りや作業動線を最適化します。

⑤ SNSなどを活用した集客努力

InstagramやX（旧Twitter）などで出店情報やメニューの魅力を積極的に発信し、ファンを獲得します。リピーターを増やすための工夫も重要です。

⑥ 徹底した衛生管理と許認可取得

保健所の営業許可はもちろん、出店場所ごとのルールを遵守し、食中毒などを防ぐための衛生管理を徹底します。

計画的な準備と実行が成功への道

本記事では、「キッチンカーは儲かるのか」という疑問に対し、そのビジネスモデルの仕組みから、利益を出しやすいメニュー、そして厳しい現実と成功の秘訣までを解説しました。

キッチンカービジネスは、低リスクで始められる魅力がある一方、安易な考えで成功できるほど甘くはありません。「儲かる」を実現するためには、メニュー選びだけでなく、出店場所のリサーチ、コスト管理、集客努力といった地道な経営活動が不可欠です。まずはしっかりとした事業計画を立て、ご自身の強みを活かせるコンセプトで挑戦することが、成功への第一歩となるでしょう。

※ 掲載している情報は記事更新時点のものです。