飲食店の基礎知識

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店舗の利用を促すポイントカードですが、顧客側が感じるデメリットを正しく理解できているでしょうか。一見お得に見えるポイントカードも、お客様にとっては個人情報漏洩の危険性や管理の煩わしさなど、無視できないデメリットが存在します。この記事では、…

フルータリアンとは？死亡リスクや日本人実践者の食事例、タンパク質不足や糖尿病との関係も解説

フルータリアンとは、食事を果物、ナッツ、種子のみに限定する極めて厳格な菜食主義（ヴィーガニズム）の一形態です。この食生活は、倫理的な信念や健康への期待から選択されることがありますが、多くの公的保健機関や栄養学会では、果物だけに偏った食事はタ…

フランチャイズを夫婦で開業するには？メリット・デメリットから成功の秘訣、おすすめの仕事まで徹底解説

夫婦で独立し、二人三脚で事業を始める選択肢として「フランチャイズ加盟」が注目されています。共通の目標に向かって協力できる大きな可能性がある一方、特有の課題も存在するため、事前の情報収集が成功の鍵をにぎるといえるでしょう。この記事では、夫婦…

フードロス対策の面白いアイデアとは？国内外のユニークな企業の取り組み事例から飲食店で実践できることまで解説

飲食店の経営や事業活動において、フードロスは避けて通れない課題ではないでしょうか。しかし、この課題へのアプローチは、コスト削減や環境配慮といった側面だけではありません。近年、消費者を惹きつける「面白い」アイデアや、創造性あふれるフードロス対…

キッチンカーに最適なフライヤーの選び方とは？ガス式・電気式の比較から油の処理、おすすめまで徹底解説！

キッチンカーでフライドポテトや唐揚げといった定番の揚げ物メニューを提供したいなら、フライヤーの導入は不可欠です。しかし、限られたスペースと設備の中で最適な一台を選ぶには、ガス式と電気式の違い、適切なサイズ、価格、そして意外と見落としがちな油…

キッチンカーとフードトラックの違いとは？露店との法的差異、開業のメリット・デメリット、儲かるメニューまで解説

飲食店の新しい形として注目を集めるキッチンカーでの開業。その際、「キッチンカー」と「フードトラック」という二つの言葉を耳にすることがあるでしょう。これらは何が違うのか、また「露店」とはどう区別されるのか、疑問に思う方も少なくありません。こ…