飲食店の基礎知識

飲食店における分煙のメリットは、喫煙者と非喫煙者の両方が快適に過ごせる環境を作ることで、幅広い客層の獲得につながることです。2020年4月の改正健康増進法施行により原則屋内禁煙となりましたが、適切な分煙対策を実施すれば喫煙も可能です。 この…

「周りに人が少ないし、駅からも遠い。うちの店にお客さんを呼ぶのはやっぱり難しい…」。自然豊かな場所で飲食店を営んでいると、ふとそんな不安に駆られることはありませんか。都市部のように、黙っていても人が店の前を通りかかるわけではない田舎での集客…

お店の宣伝や集客のためにプロモーションを考えたものの、「具体的に何から手をつければいいのかわからない」「一度やってみたけれど、効果があったのかはっきりしない」と感じている店舗経営者や担当者の方も多いのではないでしょうか。店舗プロモーションは…

店舗の売上や利益を伸ばすためには、経営者の勘や経験だけに頼るのではなく、データに基づいた「店舗分析」を行い、効果的な「販促」施策へつなげることが欠かせません。しかし、具体的にどのデータをどう分析し、どんな販促を行えばよいのか、悩んでいる経営…

店舗の内装工事にかかる費用は、お店の業態や規模、物件の状態（スケルトンか居抜きか）によって大きく変動します。費用相場がわからず、事業計画を立てにくいと感じる方も多いのではないでしょうか。この記事では、店舗の内装工事費用の坪単価相場から、詳し…

飲食店の売上を伸ばす上で、お客様の「滞在時間」をどう考えますか？滞在時間をただ長くしたり短くしたりすれば良いという簡単な話ではありません。滞在時間は客単価と回転率の両方に影響し、そのバランスを見極めることが、お店の利益を大きくするポイントに…