飲食店の基礎知識

飲食店で食中毒のクレームが発生した場合、その初期対応がお店の信頼を大きく左右します。慌てず、お客様に対して誠実かつ迅速に対応することが何よりも大切です。 この記事では、飲食店経営者が知っておくべき食中毒クレームへの対応フロー、保健所への連絡…

飲食店の照明は、単に店内を明るくするための設備ではありません。料理を美味しそうに見せ、お店のコンセプトに合った雰囲気を演出し、お客様の居心地の良さを左右する、売上に直結する重要な経営要素です。効果的な照明計画は、顧客満足度と客単価の向上に貢…

飲食店のテナントを退去する際に発生する「原状回復」は、多額の費用がかかるだけでなく、貸主とのトラブルの原因にもなりやすい経営上の大きな課題です。原状回復の範囲はどこまでなのか、費用はいくらかかるのか、その義務は賃貸借契約書の内容に大きく左右…

飲食店経営を成功させるには、美味しい料理を作る技術だけでは不十分です。開業準備から日々の運営まで、多岐にわたる経営の知識が欠かせません。資金計画、マーケティング、人材育成、計数管理など、学ぶべきことは山積みです。 この記事では、これから飲食…

飲食店の経営において、「客足」の変動は常に悩みの種の一つかもしれません。昨日まで賑わっていたのに、今日はなぜかお客様が少ない…と感じる日もあるのではないでしょうか。飲食店の客足が減少する背景には、天候のような外的要因から、お店自身の持つ内的…

飲食店経営者の皆様にとって、深刻化する人手不足は事業継続に関わる大きな課題ではないでしょうか。その解決策の一つとして、外国人材の採用が現実的な選択肢となっています。しかし、手続きの複雑さや文化の違いへの不安から、一歩を踏み出せないケースも少…