# 飲食店経営
ランチ営業は儲からない？成功のヒントや夜営業へのつなげ方を解説
「ランチ営業は儲からない。夜と比べて利益が出にくい」と言われることがありますが、一概にそうとは言い切れません。夜の営業とは異なる利益構造や特性を理解し、戦略的に取り組めば、売上の確保だけでなく、飲食店のファンを増やし、夜の営業を活性化させる…
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# 飲食店開業
フランチャイズのテリトリー制とは？エリア制との違いや契約上の注意点
フランチャイズのテリトリー制は、加盟店ごとに営業エリアを定め、同一ブランド内での競合出店を制限する制度です。競合出店の抑制や集客の安定化につながる一方で、その内容や法的な側面を正しく理解しないと、思わぬトラブルに発展することもあります。 こ…
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飲食店を自宅で開業できる？許可や資格、リフォームのポイントを解説
自宅の空きスペースを活用して、自分の飲食店を開きたいと考えたことはありませんか。適切な準備と法的な条件をクリアすれば、自宅での飲食店開業は十分に実現できます。ただし、住居用のキッチンをそのまま使うことはできず、営業許可の取得や専門的な資格が…
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飲食店で一人で切り盛りするには？メニュー戦略とワンオペのリスクまで解説
飲食店を一人で切り盛りするには、調理や提供だけでなく、仕込み・接客・会計までを効率的に回せる体制づくりが欠かせません。すべての業務を無理なくこなすには、メニューの絞り方や業態ごとの工夫、作業負担を軽減する仕組みの導入が重要です。 この記事で…
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飲食店のレイアウトと売上の関係は？基本の考え方と配置の工夫例を解説
飲食店のレイアウトは、売上や満足度に大きく関わる要素です。客席や厨房の配置次第で、回転率やサービスの質が変わり、お店の印象にも影響します。限られたスペースをどう活かすかは、経営にも現場にも関わるテーマです。この記事では、飲食店レイアウトの基…
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飲食店のビジネスモデルとは？考え方や俯瞰図の作り方、成功事例を解説
飲食店のビジネスモデルは、売上の仕組みや事業戦略を考えるうえで欠かせない考え方です。立地やメニューだけでなく、客単価や回転率、原価といった数字のバランスまで含めて設計することが、継続的な経営には欠かせません。この記事では、飲食店のビジネスモ…
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