飲食店の基礎知識

飲食店への調味料の持ち込みは、法律で明確に禁止されているわけではありませんが、お店のルールが優先されるのが一般的です。お客様の「こだわり」と、お店側の「衛生管理」や「味の統一性」といった考えがぶつかり、思わぬトラブルに発展するケースも少なく…

飲食店の経営において、個人事業主と法人では税金の仕組みや有効な節税方法が異なります。それぞれの事業形態に合った対策をとることで、手元に残るキャッシュを増やし、安定した経営基盤を築くことにつながるでしょう。この記事では、飲食店にかかる税金の種…

飲食店の経営では、他のお客様や従業員に迷惑をかけるお客様への対応に、頭を悩ませる場面も少なくありません。悪質な場合は出禁（出入り禁止）という厳しい措置も考えられますが、法律的に問題はないのか、トラブルにならずにどう伝えればいいのかなど、さま…

飲食店の「時短営業」と聞くと、かつての感染症対策による行政からの要請を思い浮かべる方も多いかもしれません。しかし現在では、人手不足や働き方改革といった社会的な背景から、これまでの営業スタイルを見直し、営業時間の短縮を選択肢の一つとして考える…

数多くの飲食店が立ち並ぶ中で、なぜか常にお客様で賑わうお店があります。美味しさはもちろんですが、その背景には、他店にはない独自の魅力でお客様を惹きつける「差別化」戦略が隠されているのかもしれません。この記事では、飲食店の差別化とは何か、とい…

飲食店において、お客様の「入店する」「注文する」「また来たいと思う」といった一連の行動は、本人の意思だけでなく、お店が作り出す空間や雰囲気によっても後押しされています。なぜかお客様が店の前を通り過ぎてしまう、注文に時間がかかる、一度きりで再…