飲食店の基礎知識

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値上げで客離れさせないためには？飲食店が失敗しないタイミングと告知方法、納得感を高める伝え方のコツ

原材料費や光熱費、人件費の高騰が続き、多くの飲食店経営者様が「値上げ」という難しい決断に直面しているのではないでしょうか。しかし、最も恐ろしいのは値上げによる客離れかもしれません。この記事では、価格改定でお客様が離れてしまう根本的な原因を…

厨房の暑さ対策、どうすればいい？エアコンが効かない環境でも涼しく！おすすめグッズから設備まで徹底解説

飲食店の厨房における夏の過酷な暑さは、多くの経営者様やスタッフの方々が抱える深刻な悩みではないでしょうか。この暑さは、スタッフの健康を脅かすだけでなく、労働意欲の低下や離職にもつながりかねません。この記事では、なぜ厨房が暑くなるのかという…

事業資金の借り方で悩んだら？個人事業主や中小企業が融資を受ける方法からビジネスローンまで徹底比較

事業の成長や継続に不可欠な「事業資金」。しかし、いざ資金調達が必要になったとき、どこで、どのように借りればよいか迷う個人事業主や経営者の方は少なくないでしょう。特に開業したばかりで実績が少ない場合、その悩みは一層深くなるものです。この記事…

在庫回転数を改善するには？計算方法から業界別の目安、適正在庫を実現する具体的な方法まで徹底解説

飲食店の経営や小売業において、「在庫回転数」はキャッシュフローに直結する重要な経営指標です。この数値が低いと、資金繰りの悪化や保管コストの増大を招く可能性があります。しかし、自社の在庫管理が健全かどうか、どのように判断すればよいのでしょうか…

古民家カフェ開業の失敗例から学ぶには？儲かるお店にするためのリノベーション費用や補助金、集客の注意点を解説

懐かしさと新しさが同居する「古民家カフェ」の開業に、憧れを抱く方も多いのではないでしょうか。その独特の雰囲気は多くの人を惹きつけますが、実はその裏側には、特有の難しさや落とし穴も潜んでいます。この記事では、夢の実現を後押しするために、あえ…

おしゃれな居酒屋の外装にするには？集客に繋がるデザインの考え方からタイプ別のイメージまで解説

お店の前を通りかかった時、思わず「お、なんだか良さそうなお店だな」と足を止めてしまった経験はありませんか。数多くの飲食店が立ち並ぶ中で、お客様に選ばれるきっかけとなるのが、お店の「顔」ともいえる外装です。魅力的な店舗外装デザインは、お店のこ…