飲食店の基礎知識

「お店を開きたい。でも資金が足りない」そんな飲食店経営者の強い味方となるのがクラウドファンディングです。インターネットを通じて共感してくれた支援者から資金を集めることで、初期投資を抑えながら開業を実現できる手法として注目されています。 本記…

近年、飲食店でもクレジットカード決済の導入が一般的になりつつあります。キャッシュレス化の波を受け、「カードが使えないお店は選ばれにくい」と感じている経営者の方も多いのではないでしょうか。しかし、クレジットカードの導入にはコストや運用の手間が…

飲食店の経営課題を解決するには、まず自店の状況を正確に把握することが欠かせません。そのうえで「人材」「コスト」「集客」の3つの領域を中心に、データに基づいた具体的な施策を打つことが求められます。 この記事では、多くの飲食店が直面する課題を一…

飲食店のロス管理は、仕入れや調理、提供の各工程で発生する無駄を把握し、改善することで利益を守るための重要な取り組みです。 日々の廃棄や過剰在庫を放置すると、経営への影響は大きくなります。この記事では、ロスの種類や管理の手順、削減のための工夫…

飲食店向けのウェビナーやセミナーは、時間や場所にとらわれずスキルや情報を得られる手段として注目されています。接客や集客、経営、人材育成など幅広いテーマが扱われており、無料で受講できるものも増えています。この記事では、飲食店向けのウェビナーや…

飲食業の物流には、納品の頻度や配送時間の制約など、業界特有の課題があります。2024年4月以降はドライバーの時間外労働に年間960時間の上限が設けられたことで、さらに仕入れや在庫管理の見直しが求められるようになりました。 とくに外食や中食の…