飲食店経営

クーポンは、費用を抑えながら集客効果を得やすい販促手段です。飲食店や小売業を中心に、うまく活用すれば新規来店やリピーターの獲得につながります。ただし、やり方を間違えると利益を圧迫す…

カフェ（喫茶店）経営は夢や憧れから始める方も多いですが、開業後の廃業率が高く、1年以内に約3割、3年以内に約6割が閉店すると言われています。 この記事では、カフェの廃業率の最新デー…

オーバーポーションとは、飲食店で料理を盛り付ける際、規定の量よりも多く盛り付けてしまうことです。これは、食材のロスにつながり利益の減少に直結します。 この記事では、オーバーポーショ…

エアロゾル感染を防ぐには、換気をするだけではなく「空気の流れ」を作ることが大切です。飲食店では、窓の数や構造によって換気方法が異なります。 この記事では、窓が1つだけのケースや地下…

アルバイトで働いているあなたが、もし会社都合で休業になったり、仕事中の病気や事故で働けなくなったりした場合、「休業補償」がもらえるのか、いくらもらえるのか、不安を感じるかもしれませ…

飲食店にとって無断キャンセルによる損失は、看過できない経営リスクです。予約が入っていたにもかかわらず、お客様が来店しない、連絡もつかないといった状況は、売上の機会損失だけでなく、食…