飲食店の基礎知識

レストランで食事をする際や、飲食店のメニューを開発する際に、多くの人が気になるのが「コース料理の値段」です。接待や記念日、宴会など、さまざまなシーンで選ばれるコース料理ですが、その値段の平均はジャンルやお店の格式によって大きく異なります。 …

華やかなイメージのあるケーキ屋ですが、その裏側にある年収や経営の実態については、あまり知られていないかもしれません。パティシエとしての給料、独立開業したオーナーの年収は、その立場や働き方、経営手腕によって大きく変わります。 この記事では、ケ…

多くの飲食店経営者が集客の手段として検討する「ぐるなび」。その知名度の高さから集客効果が期待される一方、料金プランが複雑で、どのプランが自店に合うのか判断が難しいと感じる方も多いのではないでしょうか。 ぐるなびは、単に店舗情報を掲載するだけ…

飲食店などで発生するキャンセル料の踏み倒しは、経営者にとって深刻な問題です。被害に遭った際、「警察に相談すれば解決してくれるのでは？」と考える方も多いでしょう。しかし、原則として警察は個人間の金銭トラブルには介入しません。 では、泣き寝入り…

キッチンカーの売上を伸ばすためには、道行く人の足を止め、商品の魅力を瞬時に伝える「ポップ」の存在が欠かせません。効果的なポップは、単なるメニュー表示ではなく、強力な販売促進ツールとなります。 しかし、どのように作ればお客様の心に響くのか、悩…

お米の品質を示す指標として「等級」や「食味ランキング」がありますが、両者の違いを正確に理解されている方は意外と少ないかもしれません。これらは異なる基準で評価されており、お米の価値を正しく判断するためには両方の知識が求められます。 この記事で…