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  • 作成日 : 2025年11月6日

店長会議を有意義にするには？目的の明確化から、行きたくない理由の解消法、飲食店の議題例まで解説！

店長会議は、多くの企業、特に多店舗展開を行う飲食店や商業施設において、組織の成長に欠かせない重要な機会といえるでしょう。しかし、その一方で形骸化してしまい、参加者から「行きたくない」と思われているケースも少なくないかもしれません。

この記事では、店長会議の本来の目的を再確認し、参加者全員にとって有意義な時間にするための具体的な改善ポイントや議題の内容について、わかりやすく解説していきます。

そもそも店長会議の目的とは何か？

企業のビジョンや方針を共有し、各店舗の足並みを揃え、組織全体の成長を促進することが主な目的です。

本部と現場である店舗との間には、どうしても情報格差や温度差が生まれやすいものです。店長会議は、その溝を埋め、全社一丸となって目標に向かうための中核的な役割を担っています。単なる業績報告の場ではなく、組織の未来を創るための重要なコミュニケーションの機会といえます。

経営理念やビジョンの浸透

店長会議は、経営トップが自らの言葉で企業の理念やビジョン、今後の方向性を店長たちに直接伝える絶好の機会です。会社の想いが現場の最前線で働く店長に浸透することで、日々の店舗運営における判断基準が明確になり、従業員一人ひとりへの動機付けにも繋がります。

全社・各店舗の業績と課題の共有

会社全体の業績や各店舗の現状を数値ベースで共有することも重要な目的の一つです。自店の立ち位置を客観的に把握できるだけでなく、好調な店舗の要因や不振店の課題を全員で分析することで、組織全体の課題解決能力を高めることができます。

成功事例の横展開とナレッジ共有

ある店舗で生まれた成功事例や優れた取り組みを全社に共有する「ナレッジマネジメント」の場としても、店長会議は非常に有効です。各店舗が孤立して試行錯誤するのではなく、成功体験を横展開することで、組織全体のレベルアップを効率的に図ることが可能になります。

店長のスキルアップとモチベーション向上

店長会議は、他の優秀な店長から刺激を受けたり、新たな知識を学んだりする研修の機会でもあります。成功事例の発表やグループディスカッションを通じて、マネジメントスキルや問題解決能力を向上させることができます。また、自身の働きが評価されたり、仲間と悩みを共有したりすることで、仕事へのモチベーションを高める効果も期待できるでしょう。

なぜ店長会議に行きたくないと感じてしまうのか？

会議が一方的な報告会になっていたり、否定的な雰囲気が蔓延していたりして、参加する価値を感じられないためです。

多くの店長は、貴重な時間を割いて会議に参加しています。それにもかかわらず、店舗運営に役立つ学びや気づきが得られず、精神的な負担だけが大きいと感じてしまえば、「行きたくない」という気持ちが生まれるのも無理はないでしょう。

本部からの一方的な情報伝達で終わる

本部からの連絡事項や業績報告をただ聞くだけの会議は、参加者の当事者意識を奪います。店長たちが抱える現場のリアルな課題について話し合う時間がなければ、「メールや資料で十分だ」と感じられてしまい、会議の必要性が疑われてしまいます。

売上不振店の「吊し上げ」の場になっている

業績が振るわない店舗の店長を名指しで叱責するような、いわゆる「吊し上げ」が行われる会議は、参加者に大きなストレスを与えます。このようなネガティブな雰囲気では、建設的な意見交換は生まれず、自由な発言が抑制されてしまいます。失敗を恐れるあまり、チャレンジする風土も失われかねません。

議題が曖昧で、何が決まるのかわからない

会議のアジェンダ（議題）が事前に共有されず、目的が曖昧なまま始まると、議論が発散しやすくなります。何を話し合い、何を決めるための場なのかが不明確なため、参加者はただ時間だけが過ぎていくのを感じ、徒労感を抱くことになります。

長時間で非効率、他の業務を圧迫する

議題が整理されておらず、だらだらと続く長時間の会議は、店長の貴重な時間を奪います。会議のために店舗のシフトを調整したり、他の重要な業務が滞ったりするため、「会議に出るくらいなら、店舗で働いていた方がましだ」と感じてしまう原因になります。

有意義な店長会議にするための改善ポイントは？

会議の目的を明確にし、参加者全員が当事者意識を持てるような双方向のコミュニケーションを設計することが重要です。

店長が「次も参加したい」「参加してよかった」と感じる会議は、自店の課題解決に繋がるヒントを得られたり、他の店長との交流を通じて新たな刺激を受けられたりする場になっています。少しの工夫で、会議の質は大きく向上させることが可能です。

ダメな店長会議良い店長会議
目的が曖昧目的とゴールが明確
本部からの一方的な報告が中心店長同士の双方向の対話が中心
叱責やダメ出しが多い称賛や成功事例の共有が多い
結論が出ないまま終わる決定事項と次のアクションが明確
一部の人しか発言しないファシリテーターがいて全員が参加する

【準備編】目的とゴールを明確にし、アジェンダを事前共有する

会議を有意義にするための準備は、開催前から始まっています。まず、「この会議で何を得たいのか」という目的と、「会議終了時にどのような状態になっていたいか」というゴールを明確に設定しましょう。

そして、議題、タイムスケジュール、目的を記載したアジェンダを事前に全参加者へ共有します。これにより、参加者は心の準備ができ、会議当日に質の高い意見が出やすくなります。

【内容編】成功事例の共有やポジティブな話題を増やす

会議の雰囲気をポジティブなものにするために、成功事例の共有や、お客様からいただいたお褒めの言葉の紹介など、明るい話題を意図的に取り入れることが効果的です。頑張っている店長を称賛する場を設けることで、他の店長のモチベーションも刺激されます。

課題解決も重要ですが、ポジティブな側面に光を当てることで、前向きな議論が生まれやすくなるでしょう。

【運営編】ファシリテーターを立て、参加型の進行を心がける

会議の進行役であるファシリテーターを立てることで、議論が脱線するのを防ぎ、時間内に結論を出す手助けとなります。ファシリテーターは、特定の人ばかりが話すのではなく、全員が発言できるように話を振ったり、意見を整理したりする役割を担います。

グループディスカッションやワークショップ形式を取り入れるなど、参加者が受け身にならない工夫も有効です。

【事後編】決定事項とToDoリストを明確にし、必ず共有する

会議で決まったことは、必ず議事録として記録し、参加者全員に共有しましょう。特に、「何が決定したのか」「誰が・いつまでに・何をするのか」というToDoリストを明確にすることが重要です。これにより、会議での決定事項が確実に実行され、「話して終わり」になるのを防ぐことができます。

【飲食店・商業施設向け】店長会議で話し合うべき議題の具体例は？

売上やKPIなどの数値報告だけでなく、QSC向上策や人材育成、顧客満足度を高める施策など、現場ですぐに活かせる実践的なテーマを取り上げることが効果的です。

飲食店や商業施設の店舗運営は、数値管理と現場のオペレーション改善が両輪です。そのため、本部が重視する指標と、現場が抱える課題感の双方をバランス良く議題に盛り込む必要があります。

定期的に話し合うべき議題（アジェンダ例）

月次など、定例で行うミーティングで取り上げたい基本的な議題の例です。

  • 重要KPIの進捗確認
    • 売上、客数、客単価、FLコスト（原価と人件費）などの主要な経営指標の振り返り。
  • 成功事例・失敗事例の共有と分析
    • 各店舗での成功施策や、逆に上手くいかなかった取り組みを共有し、要因を分析する。
  • QSC（品質・サービス・清潔さ）の改善策
    • ミステリーショッパーの結果報告や顧客アンケートを基に、QSC向上のための具体的なアクションを議論する。
  • スタッフの採用・育成に関する課題共有
    • アルバイト・パートの採用状況、定着率、育成の悩みなどを共有し、解決策を探る。
  • 販促キャンペーンの振り返りと次期計画
    • 実施したキャンペーンの効果を検証し、次の販促計画について意見を出し合う。
  • 本部からの重要事項連絡
    • 全社的な方針、新商品情報、システム変更などを正確に伝達する。

マンネリ打破のための議題ネタ

いつも同じ内容で会議がマンネリ化している場合に、変化をもたらす議題のアイデアです。

  • 繁盛店の店長によるミニセミナー
    • 特に成果を上げている店舗の店長に、その取り組み内容を発表してもらう。
  • 特定のテーマに関するグループディスカッション
    • 「新人教育」「クレーム対応」「SNS活用法」など、全店共通のテーマについてグループに分かれて議論し、発表する。
  • 新メニューや新商品の試食・評価会
    • 開発中のメニューを試食し、現場の視点からフィードバックを行う。店長の参画意識を高める効果もあります。
  • 外部講師を招いた勉強会
    • 接客、マーケティング、リーダーシップなど、専門家から学ぶ機会を設ける。
  • 顧客アンケートの分析と改善アクションの立案
    • お客様の生の声を分析し、どうすれば顧客満足度をさらに高められるかを具体的に話し合う。

明日からの店長会議を組織のエンジンにするために

ここまで見てきたように、店長会議は運営方法を少し変えるだけで、参加者の負担から組織の成長を加速させるエンジンへと生まれ変わらせることが可能です。重要なのは、本部からの一方的な報告会をやめ、店長が主役となって知恵を出し合う双方向のコミュニケーションの場へと変えていく意識です。

もし現在の店長会議に課題を感じているなら、まずはアジェンダを事前に共有することや、会議の冒頭で成功事例を共有する時間を設けることなど、小さな一歩から始めてみてはいかがでしょうか。その積み重ねが、店長の成長を促し、ひいては会社全体の成長に繋がっていくはずです。

飲食店の基礎知識
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※ 掲載している情報は記事更新時点のものです。

  • 監修：マネーフォワード クラウド

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