
飲食事業とテクノロジーの融合、DX推進で経理業務を20%効率化
営業本部ストア事業部部長 吉村 龍祐氏
マーケティング本部 山下 愛莉氏
店内外の黄色地に力強く描かれたゴリラのトレードマーク。ステンレス皿に盛られた黒く濃厚なカレーソースに、ボリュームたっぷりのカツとキャベツ。金沢発祥のカレースタイルを武器に、国内外で約100店舗を展開するゴーゴーカレーは、独自の路線でカレー市場を切り拓いてきました。
創業以来、変わらぬ味を提供し続ける一方、2023年3月には新たな経営体制を迎え、西畑 誠氏が代表取締役社長に就任。創業者の宮森氏からバトンを受け継ぎ、飲食事業とテクノロジーの融合を進める方針を掲げ、業務のDX化を加速させています。
営業本部ストア事業部部長の吉村 龍祐氏(左)、マーケティング本部の山下 愛莉氏(右)
今回は、経理業務の効率化を目的に「マネーフォワード ビジネスカード」を導入した同社の営業本部ストア事業部部長の吉村 龍祐氏に、導入の背景とその効果についてお話を伺いました。
店舗運営における経費精算プロセスの効率性と透明性を上げたい
飲食店の店舗運営の現場では、電化製品などの備品や消耗品の購入など、さまざまな出費が発生します。特に、新店舗立ち上げのタイミングでは、業務用厨房機器の購入に加え、内装工事費や広告宣伝費といった準備費用も加わり、出費が急増します。
店舗運営の現場での課題について話す吉村氏
このような状況に対応するため、各店舗には小口現金が用意されていたが、高額決済を要する場合に、店舗の金庫から引き出した多額の資金を購入先まで携行して買い出しする業務は、紛失や盗難などに特別の注意を払う必要があり、大きな負担となっていたそうです。
また、支払いだけでなく経費精算においても、各店舗から本部への現金回収作業や領収書との照合作業などは非効率で負担が大きかったそうです。こうした現状を踏まえ、経費精算プロセス全体を見直し、より効率的で透明性の高い経理業務の仕組みを構築することが急務だった、と吉村さんは当時を振り返りました。
マネーフォワード ビジネスカードの導入で20%の業務改善、セキュリティも強化
「マネーフォワード ビジネスカード」を導入し、クラウド経費システムと連携することで、1)店長以上の現場の社員が、購入前の事前承認プロセスを経てカード決済し、2)上長がそれを承認、その後に3)本社の経理部が承認する流れを構築。これにより、経理業務の大幅な効率化を実現した、と吉村さんさんは話します。
導入後の業務フロー
「高額の決済は、カード利用申請のみで済むようになり、現金管理のコストを大幅に減らすことができました。ナンバーレスカードなので、カード情報の盗み見や流出のリスクが低減され、セキュリティ面での安心感が増しました」(吉村氏)
スマホアプリを使って領収書を撮影し、利用明細に添付して経費申請することで、領収書管理の手間や紛失のリスクを回避。領収書と経費申請の突合作業も必要もなく、利用明細と申請内容はリアルタイムに反映されるので、担当者が会計時に申請した内容を、上長や経理担当者がスピーディに対処できているそうです。
「今回の業務フロー改善により、膨大な量の申請書や領収書の保管が不要になりました。経理業務の負担が大幅に軽減され、現場の社員は移動中や休憩中に経理作業を済ませることができるようになりました。経理担当としては、体感的に2割程度の仕事量を圧縮できた実感があります」(吉村氏)
領収書の提出などの作業がなくなったことで、労力や時間を削減はもちろん、本社を訪問するための交通費も削減できたそうです。
現場との連携し、オーダーから決済までのDX化を推進
ゴーゴーカレーは、最先端のデジタル技術を導入し、飲食テック企業としての地位を確立しています。新しいシステムを導入する際には、上長や管理職の社員が現場スタッフと対面して直接指導するほか、リモートでの説明会を定期的に開催しています。現場の理解を深めることで、デジタル技術を活用した業務効率化をスムーズに進めています。
マーケティング部でのカード活用について話す山下氏
今年7月にマーケティング部が新設され、SNS広告やプロモーション活動を開始した、と話す山下氏。マネーフォワード ビジネスカードの導入により、広告費の管理や支払いもスムーズに行えるようになったので、広告運用や広報業務が迅速に行える体制が整ったそうです。
今後は、デリバリーやモバイルオーダー、キャッシュレス決済など、テクノロジーを活用した業務効率化をさらに進める方針だといいます。これにより、店舗の売上を最大化し、現代の消費者ニーズに応える環境を整えていく予定だそうです。
ゴーゴーカレーの取り組みは、デジタル技術と現場力を融合させた新たなスタンダードを築こうとする挑戦です。当社も、マネーフォワード ビジネスカードを通じて、経理業務の効率化やデジタルシフトをサポートしながら、ゴーゴーカレーが目指す未来を応援したいと考えています。
お土産にいただいたゴーゴーカレーギフト
公開日:2025年1月16日 公開当時の情報となります
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