{"id":2559,"date":"2025-08-19T11:58:48","date_gmt":"2025-08-19T02:58:48","guid":{"rendered":"https:\/\/biz.moneyforward.com\/restaurant\/basic\/?p=2559"},"modified":"2026-04-01T13:15:33","modified_gmt":"2026-04-01T04:15:33","slug":"%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e5%ba%97%e3%81%ae%e3%83%8f%e3%82%b5%e3%83%83%e3%83%97%ef%bc%88haccp%ef%bc%89%e7%be%a9%e5%8b%99%e5%8c%96%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f%e8%a1%9b%e7%94%9f%e7%ae%a1%e7%90%86%e3%81%ae5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biz.moneyforward.com\/restaurant\/basic\/2559\/","title":{"rendered":"\u98f2\u98df\u5e97\u306e\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\uff08HACCP\uff09\u7fa9\u52d9\u5316\u3068\u306f\uff1f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e5\u3064\u306e\u624b\u9806\u3068\u5fc5\u8981\u66f8\u985e\u3092\u89e3\u8aac"},"content":{"rendered":"<p>\u98f2\u98df\u5e97\u306b\u304a\u3051\u308b\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\uff08HACCP\uff09\u306f\u30012021\u5e746\u6708\u304b\u3089\u7fa9\u52d9\u5316\u3055\u308c\u3001\u539f\u5247\u3059\u3079\u3066\u306e\u98df\u54c1\u7b49\u4e8b\u696d\u8005\u306b\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u5b9f\u65bd\u304c\u6c42\u3081\u3089\u308c\u3066\u3044\u307e\u3059\u3002\u300cHACCP\u306e\u8003\u3048\u65b9\u3092\u53d6\u308a\u5165\u308c\u305f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u300d\u306b\u57fa\u3065\u304d\u3001\u624b\u5f15\u66f8\u306e\u78ba\u8a8d\u65b9\u6cd5\u304b\u3089\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u306e\u4f5c\u6210\u3001\u5b9f\u65bd\u3001\u8a18\u9332\u3001\u898b\u76f4\u3057\u307e\u3067\u306e5\u3064\u306e\u624b\u9806\u3067\u5bfe\u5fdc\u3057\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u3053\u306e\u8a18\u4e8b\u3067\u306f\u3001\u98f2\u98df\u5e97\u306e\u7d4c\u55b6\u8005\u304c\u77e5\u3063\u3066\u304a\u304f\u3079\u304d\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u7fa9\u52d9\u5316\u306e\u5177\u4f53\u7684\u306a\u5bfe\u5fdc\u65b9\u6cd5\u304b\u3089\u5fc5\u8981\u66f8\u985e\u306e\u4f5c\u6210\u624b\u9806\u3001\u52b9\u7387\u5316\u30c4\u30fc\u30eb\u306e\u6d3b\u7528\u6cd5\u307e\u3067\u3092\u308f\u304b\u308a\u3084\u3059\u304f\u89e3\u8aac\u3057\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<div id=\"post-below-intro\"><\/div><h2>\u98f2\u98df\u5e97\u306b\u304a\u3051\u308b\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\uff08HACCP\uff09\u3068\u306f\uff1f<\/h2>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>HACCP\uff08\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\uff09\u3068\u306f\u3001\u98df\u4e2d\u6bd2\u3092\u672a\u7136\u306b\u9632\u3050\u305f\u3081\u306e\u4e16\u754c\u57fa\u6e96\u306e\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u624b\u6cd5\u3067\u3059\u3002<\/b><\/span>2018\u5e74\u306b\u6539\u6b63\u3055\u308c\u305f\u98df\u54c1\u885b\u751f\u6cd5\u306b\u3088\u308a\u30012021\u5e746\u67081\u65e5\u304b\u3089\u3001\u539f\u5247\u3059\u3079\u3066\u306e\u98f2\u98df\u5e97\u3067\u3053\u306e\u8003\u3048\u65b9\u306b\u3082\u3068\u3065\u304f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u304c\u7fa9\u52d9\u5316\u3055\u308c\u3001\u98df\u306e\u5b89\u5168\u306b\u5bfe\u3059\u308b\u53d6\u308a\u7d44\u307f\u304c\u3053\u308c\u307e\u3067\u4ee5\u4e0a\u306b\u6c42\u3081\u3089\u308c\u308b\u3088\u3046\u306b\u306a\u308a\u307e\u3057\u305f\u3002<\/p>\n<p>HACCP\uff08\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\uff09\u306f\u3001Hazard Analysis and Critical Control 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#ffff99;\"><b>\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306b\u6cbf\u3063\u305f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306f\u3001\u4f01\u696d\u306e\u898f\u6a21\u3084\u696d\u614b\u3092\u554f\u308f\u305a\u3001\u539f\u5247\u3068\u3057\u3066\u3059\u3079\u3066\u306e\u98df\u54c1\u4e8b\u696d\u8005\u304c\u5bfe\u8c61\u3067\u3059\u3002<\/b><\/span>\u500b\u4eba\u7d4c\u55b6\u306e\u5c0f\u3055\u306a\u30ab\u30d5\u30a7\u304b\u3089\u5927\u898f\u6a21\u30ec\u30b9\u30c8\u30e9\u30f3\u30c1\u30a7\u30fc\u30f3\u307e\u3067\u3001\u98df\u54c1\u306e\u8abf\u7406\u30fb\u63d0\u4f9b\u3092\u884c\u3046\u3059\u3079\u3066\u306e\u5e97\u3067\u53d6\u308a\u7d44\u3080\u5fc5\u8981\u304c\u3042\u308a\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u5b66\u6821\u30fb\u75c5\u9662\u7b49\u306e\u55b6\u696d\u4ee5\u5916\u306e\u96c6\u56e3\u7d66\u98df\u65bd\u8a2d\u3001\u305d\u3046\u3056\u3044\u88fd\u9020\u696d\u3001\u30d1\u30f3\u88fd\u9020\u696d\uff08\u6d88\u8cbb\u671f\u9650\u304c\u6982\u306d5\u65e5\u7a0b\u5ea6\u306e\u3082\u306e\uff09\u3001\u8abf\u7406\u6a5f\u80fd\u3092\u6709\u3059\u308b\u81ea\u52d5\u8ca9\u58f2\u6a5f\u306a\u3069\u3082\u7fa9\u52d9\u5316\u306e\u5bfe\u8c61\u306b\u542b\u307e\u308c\u3066\u3044\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u7fa9\u52d9\u5316\u306e\u5bfe\u8c61\u5916\u3068\u306a\u308b\u306e\u306f\u3001\u98df\u54c1\u885b\u751f\u4e0a\u306e\u30ea\u30b9\u30af\u304c\u4f4e\u3044\u3068\u5224\u65ad\u3055\u308c\u308b\u4e00\u90e8\u306e\u98df\u54c1\u7b49\u4e8b\u696d\u306e\u307f\u3067\u3059\u3002\u305f\u3068\u3048\u3070\u3001\u5305\u88c5\u6e08\u307f\u98df\u54c1\u306e\u8ca9\u58f2\u306e\u307f\u3092\u884c\u3046\u4e8b\u696d\u8005\u3084\u3001\u5e38\u6e29\u4fdd\u5b58\u53ef\u80fd\u306a\u98df\u54c1\u306e\u88fd\u9020\u306e\u307f\u3092\u884c\u3046\u5c0f\u898f\u6a21\u4e8b\u696d\u8005\u306a\u3069\u3067\u3059\u3002<\/p>\n<h3>\u4e8b\u696d\u898f\u6a21\u306b\u3088\u308a\u7570\u306a\u308b\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306e2\u3064\u306e\u57fa\u6e96<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306f\u3001\u4e8b\u696d\u8005\u306e\u898f\u6a21\u306b\u3088\u3063\u3066\u6c42\u3081\u3089\u308c\u308b\u57fa\u6e96\u304c2\u7a2e\u985e\u306b\u5206\u304b\u308c\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span><\/p>\n<div class=\"summary-box\">\n<ul class=\"summary-box__list summary-box__list\">\n<li>HACCP\u306b\u57fa\u3065\u304f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\uff1a\u5927\u898f\u6a21\u4e8b\u696d\u8005\u3084\u3068\u755c\u5834\u306a\u3069\u304c\u5bfe\u8c61<\/li>\n<li>HACCP\u306e\u8003\u3048\u65b9\u3092\u53d6\u308a\u5165\u308c\u305f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\uff1a\u5c0f\u898f\u6a21\u306a\u98f2\u98df\u5e97\u3084\u5c0f\u58f2\u5e97\u306a\u3069\u304c\u5bfe\u8c61<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>\u591a\u304f\u306e\u98f2\u98df\u5e97\u306f\u5f8c\u8005\u306e\u300cHACCP\u306e\u8003\u3048\u65b9\u3092\u53d6\u308a\u5165\u308c\u305f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u300d\u306b\u8a72\u5f53\u3057\u307e\u3059\u3002\u3053\u308c\u306f\u3001\u696d\u754c\u56e3\u4f53\u304c\u4f5c\u6210\u3059\u308b\u624b\u5f15\u66f8\u3092\u53c2\u8003\u306b\u3001\u7c21\u7565\u5316\u3055\u308c\u305f\u65b9\u6cd5\u3067\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3092\u9032\u3081\u308b\u3082\u306e\u3067\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u51fa\u5178\uff1a<a href=\"https:\/\/www.hokeniryo1.metro.tokyo.lg.jp\/shokuhin\/kaisei\/haccp.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HACCP\u306b\u6cbf\u3063\u305f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u5236\u5ea6\u5316\uff5c\u6771\u4eac\u90fd\u4fdd\u5065\u533b\u7642\u5c40<\/a><\/p>\n<h3>\u3053\u308c\u307e\u3067\u306e\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3068\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u3068\u306e\u9055\u3044<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u3053\u308c\u307e\u3067\u306e\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3068\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\uff08HACCP\uff09\u3068\u306e\u5927\u304d\u306a\u9055\u3044\u306f\u3001\u305d\u306e\u8003\u3048\u65b9\u306b\u3042\u308a\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u5f93\u6765\u306e\u7ba1\u7406\u304c\u3001\u4e3b\u306b\u5b8c\u6210\u54c1\u306e\u629c\u304d\u53d6\u308a\u691c\u67fb\u306a\u3069\u3067\u554f\u984c\u767a\u751f\u5f8c\u306b\u5bfe\u5fdc\u3059\u308b\u624b\u6cd5\u3060\u3063\u305f\u306e\u306b\u5bfe\u3057\u3001\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306f\u98df\u54c1\u306e\u8abf\u7406\u5de5\u7a0b\u3054\u3068\u306b\u6f5c\u3080\u5371\u5bb3\u8981\u56e0\uff08\u98df\u4e2d\u6bd2\u83cc\u306a\u3069\uff09\u3092\u5206\u6790\u3057\u3001\u554f\u984c\u304c\u8d77\u304d\u306a\u3044\u3088\u3046\u306b\u672a\u7136\u306b\u9632\u3050\u300c\u4e88\u9632\u300d\u3092\u91cd\u8996\u3057\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u3055\u3089\u306b\u3001\u65e5\u3005\u306e\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u304c\u6b63\u3057\u304f\u884c\u308f\u308c\u3066\u3044\u308b\u304b\u3092\u8a3c\u660e\u3059\u308b\u305f\u3081\u306b\u3001\u5b9f\u65bd\u3057\u305f\u5185\u5bb9\u3092\u300c\u8a18\u9332\u300d\u3057\u3066\u4fdd\u7ba1\u3059\u308b\u3053\u3068\u304c\u6c42\u3081\u3089\u308c\u307e\u3059\u3002\u3053\u306e\u8a18\u9332\u304c\u3042\u308b\u3053\u3068\u3067\u3001\u4e07\u304c\u4e00\u554f\u984c\u304c\u8d77\u304d\u305f\u969b\u306b\u3082\u539f\u56e0\u306e\u8ffd\u7a76\u304c\u3057\u3084\u3059\u304f\u306a\u308b\u3067\u3057\u3087\u3046\u3002<\/p>\n<h3>\u98f2\u98df\u5e97\u306b\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306e\u5c0e\u5165\u304c\u6c42\u3081\u3089\u308c\u308b\u7406\u7531<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306e\u5c0e\u5165\u304c\u6c42\u3081\u3089\u308c\u308b\u80cc\u666f\u306b\u306f\u3001\u98df\u306e\u30b0\u30ed\u30fc\u30d0\u30eb\u5316\u304c\u3042\u308a\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u98df\u54c1\u306e\u8f38\u51fa\u5165\u304c\u6d3b\u767a\u306b\u306a\u308a\u3001\u56fd\u969b\u57fa\u6e96\u306b\u5408\u308f\u305b\u305f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u4f53\u5236\u3092\u56fd\u5185\u3067\u3082\u6574\u3048\u308b\u3053\u3068\u304c\u5fc5\u8981\u306b\u306a\u308a\u307e\u3057\u305f\u3002<\/p>\n<p>\u5f93\u6765\u306e\u629c\u304d\u53d6\u308a\u691c\u67fb\u306b\u3088\u308b\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306b\u6bd4\u3079\u3001HACCP\u306f\u3088\u308a\u52b9\u679c\u7684\u306b\u554f\u984c\u306e\u3042\u308b\u88fd\u54c1\u306e\u51fa\u8377\u3092\u672a\u7136\u306b\u9632\u3050\u3053\u3068\u304c\u3067\u304d\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u307e\u305f\u3001\u98df\u4e2d\u6bd2\u767a\u751f\u4ef6\u6570\u3092\u3055\u3089\u306b\u6e1b\u3089\u3057\u3001\u56fd\u5185\u306e\u98df\u54c1\u5168\u4f53\u306e\u5b89\u5168\u6027\u3092\u5411\u4e0a\u3055\u305b\u308b\u72d9\u3044\u3082\u3042\u308a\u307e\u3059\u3002\u3059\u3079\u3066\u306e\u98f2\u98df\u5e97\u304c\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306b\u3082\u3068\u3065\u304f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3092\u884c\u3046\u3053\u3068\u3067\u3001\u65e5\u672c\u306e\u300c\u98df\u300d\u306b\u5bfe\u3059\u308b\u56fd\u5185\u5916\u304b\u3089\u306e\u4fe1\u983c\u3092\u9ad8\u3081\u308b\u3053\u3068\u306b\u3064\u306a\u304c\u308b\u306e\u3067\u306f\u306a\u3044\u3067\u3057\u3087\u3046\u304b\u3002<\/p>\n<h2>\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u5c0e\u5165\u3067\u98f2\u98df\u5e97\u304c\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3092\u884c\u30465\u3064\u306e\u624b\u9806<\/h2>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u98f2\u98df\u5e97\u3067\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306b\u6cbf\u3063\u305f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3092\u5b9f\u65bd\u3059\u308b\u306b\u306f\u3001\u624b\u5f15\u66f8\u306e\u78ba\u8a8d\u3001\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u306e\u4f5c\u6210\u3001\u624b\u9806\u66f8\u4f5c\u6210\u3068\u5f93\u696d\u54e1\u3078\u306e\u5468\u77e5\u3001\u5b9f\u65bd\u72b6\u6cc1\u306e\u8a18\u9332\u3068\u4fdd\u5b58\u3001\u5b9a\u671f\u7684\u306a\u691c\u8a3c\u3068\u898b\u76f4\u3057\u306e5\u3064\u306e\u624b\u9806\u3092\u8e0f\u307f\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span><\/p>\n<h3>1. \u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306e\u624b\u5f15\u66f8\u3092\u78ba\u8a8d<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u539a\u751f\u52b4\u50cd\u7701\u304c\u516c\u958b\u3057\u3066\u3044\u308b\u300cHACCP\u306e\u8003\u3048\u65b9\u3092\u53d6\u308a\u5165\u308c\u305f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u305f\u3081\u306e\u624b\u5f15\u66f8\uff08\u5c0f\u898f\u6a21\u306a\u4e00\u822c\u98f2\u98df\u5e97\u4e8b\u696d\u8005\u5411\u3051\uff09\u300d\u3092\u78ba\u8a8d\u3057\u307e\u3057\u3087\u3046\u3002<\/b><\/span>\u3053\u306e\u624b\u5f15\u66f8\u306b\u306f\u3001\u98f2\u98df\u5e97\u3067\u5b9f\u65bd\u3059\u3079\u304d\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u30dd\u30a4\u30f3\u30c8\u3068\u5b9f\u969b\u306e\u5b9f\u65bd\u65b9\u6cd5\u304c\u8a73\u3057\u304f\u66f8\u304b\u308c\u3066\u3044\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u624b\u5f15\u66f8\u3067\u306f\u3001\u4e00\u822c\u7684\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u30dd\u30a4\u30f3\u30c8\u3068\u3057\u30667\u3064\u306e\u9805\u76ee\u3001\u91cd\u8981\u7ba1\u7406\u306e\u30dd\u30a4\u30f3\u30c8\u3068\u3057\u3066\u6599\u7406\u30923\u3064\u306e\u30b0\u30eb\u30fc\u30d7\u306b\u5206\u985e\u3057\u305f\u7ba1\u7406\u65b9\u6cd5\u304c\u793a\u3055\u308c\u3066\u3044\u307e\u3059\u3002\u307e\u305f\u3001\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u66f8\u3084\u8a18\u9332\u8868\u306e\u30c6\u30f3\u30d7\u30ec\u30fc\u30c8\u3082\u542b\u307e\u308c\u3066\u304a\u308a\u3001\u305d\u306e\u307e\u307e\u6d3b\u7528\u3067\u304d\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u51fa\u5178\uff1a<a href=\"https:\/\/www.mhlw.go.jp\/file\/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu\/0000179541.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HACCP\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306e\u8003\u3048\u65b9\u306b\u57fa\u3065\u304f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u305f\u3081\u306e\u624b\u5f15\u66f8 \uff08\u5c0f\u898f\u6a21\u306a\u4e00\u822c\u98f2\u98df\u5e97\u4e8b\u696d\u8005\u5411\u3051\uff09\uff5c\u516c\u76ca\u793e\u56e3\u6cd5\u4eba\u65e5\u672c\u98df\u54c1\u885b\u751f\u5354\u4f1a<\/a><\/p>\n<h3>2. \u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u306e\u4f5c\u6210<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u624b\u5f15\u66f8\u3092\u53c2\u8003\u306b\u3001\u5e97\u8217\u306e\u5b9f\u60c5\u306b\u5408\u308f\u305b\u305f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u3092\u4f5c\u6210\u3057\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u8a08\u753b\u306f\u300c\u4e00\u822c\u7684\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u30dd\u30a4\u30f3\u30c8\u300d\u3068\u300c\u91cd\u8981\u7ba1\u7406\u306e\u30dd\u30a4\u30f3\u30c8\u300d\u306e2\u3064\u3067\u69cb\u6210\u3055\u308c\u3001\u305d\u308c\u305e\u308c\u306b\u3064\u3044\u3066\u300c\u3044\u3064\u300d\u300c\u3069\u306e\u3088\u3046\u306b\u300d\u300c\u554f\u984c\u304c\u3042\u3063\u305f\u3068\u304d\u306f\u3069\u3046\u3059\u308b\u304b\u300d\u3092\u660e\u78ba\u306b\u3057\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u4e00\u822c\u7684\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3067\u306f\u3001\u539f\u6750\u6599\u306e\u53d7\u5165\u78ba\u8a8d\u3001\u51b7\u8535\u30fb\u51b7\u51cd\u5eab\u306e\u6e29\u5ea6\u78ba\u8a8d\u3001\u4ea4\u5dee\u6c5a\u67d3\u30fb\u4e8c\u6b21\u6c5a\u67d3\u306e\u9632\u6b62\u3001\u5668\u5177\u7b49\u306e\u6d17\u6d44\u30fb\u6d88\u6bd2\u30fb\u6bba\u83cc\u3001\u30c8\u30a4\u30ec\u306e\u6d17\u6d44\u30fb\u6d88\u6bd2\u3001\u5f93\u696d\u54e1\u306e\u5065\u5eb7\u7ba1\u7406\u3001\u885b\u751f\u7684\u306a\u624b\u6d17\u3044\u306e\u5b9f\u65bd\u306e7\u9805\u76ee\u306b\u3064\u3044\u3066\u8a08\u753b\u3092\u7b56\u5b9a\u3057\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<h3>3. \u624b\u9806\u66f8\u3092\u4f5c\u6210\u3057\u5f93\u696d\u54e1\u3078\u306e\u5468\u77e5<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u306b\u57fa\u3065\u3044\u3066\u3001\u5b9f\u969b\u306e\u4f5c\u696d\u624b\u9806\u66f8\u3092\u4f5c\u6210\u3057\u3001\u5f93\u696d\u54e1\u5168\u54e1\u306b\u5468\u77e5\u5fb9\u5e95\u3092\u56f3\u308a\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u624b\u9806\u66f8\u306b\u306f\u3001\u5404\u4f5c\u696d\u306e\u5b9f\u65bd\u65b9\u6cd5\u3001\u78ba\u8a8d\u30dd\u30a4\u30f3\u30c8\u3001\u8a18\u9332\u65b9\u6cd5\u306a\u3069\u3092\u8a73\u3057\u304f\u8a18\u8f09\u3057\u3001\u8ab0\u3067\u3082\u540c\u3058\u30ec\u30d9\u30eb\u306e\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u304c\u3067\u304d\u308b\u3088\u3046\u306b\u3057\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u65b0\u3057\u304f\u5165\u793e\u3057\u305f\u5f93\u696d\u54e1\u306b\u5bfe\u3057\u3066\u3082\u3001\u624b\u9806\u66f8\u3092\u4f7f\u3063\u305f\u7814\u4fee\u3092\u5b9f\u65bd\u3057\u3001\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306b\u57fa\u3065\u304f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u91cd\u8981\u6027\u3068\u5b9f\u969b\u306e\u5b9f\u65bd\u65b9\u6cd5\u3092\u7406\u89e3\u3057\u3066\u3082\u3089\u3046\u3053\u3068\u304c\u5927\u5207\u3067\u3059\u3002<\/p>\n<h3>4. \u5b9f\u65bd\u72b6\u6cc1\u3092\u8a18\u9332\u3057\u4fdd\u5b58<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u65e5\u3005\u306e\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u5b9f\u65bd\u72b6\u6cc1\u3092\u8a18\u9332\u3057\u30011\u5e74\u9593\u7a0b\u5ea6\u4fdd\u5b58\u3057\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u6cd5\u7684\u306a\u4fdd\u5b58\u671f\u9593\u306e\u5b9a\u3081\u306f\u3042\u308a\u307e\u305b\u3093\u304c\u3001\u624b\u5f15\u66f8\u3067\u306f\u300c1\u5e74\u9593\u7a0b\u5ea6\u300d\u304c\u4f8b\u3068\u3057\u3066\u793a\u3055\u308c\u3066\u3044\u307e\u3059\u3002\u63d0\u4f9b\u3059\u308b\u98df\u54c1\u306e\u6d88\u8cbb\u671f\u9650\u306a\u3069\u3082\u3075\u307e\u3048\u3001\u5e97\u8217\u3054\u3068\u306b\u9069\u5207\u306a\u671f\u9593\u3092\u8a2d\u5b9a\u3057\u307e\u3057\u3087\u3046\u3002<\/p>\n<p>\u8a18\u9332\u306f\u300c\u826f\u300d\u300c\u5426\u300d\u306e\u25cb\u5370\u8a18\u5165\u65b9\u5f0f\u3067\u7c21\u5358\u306b\u5b9f\u65bd\u3067\u304d\u3001\u554f\u984c\u304c\u3042\u3063\u305f\u5834\u5408\u306f\u305d\u306e\u5185\u5bb9\u3068\u5bfe\u51e6\u6cd5\u3092\u7279\u8a18\u4e8b\u9805\u306b\u8a18\u8f09\u3057\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u8a18\u9332\u306b\u3088\u308a\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3092\u9069\u6b63\u306b\u5b9f\u65bd\u3057\u3066\u3044\u308b\u3053\u3068\u304c\u8a3c\u660e\u3067\u304d\u3001\u4fdd\u5065\u6240\u306e\u76e3\u8996\u54e1\u304b\u3089\u63d0\u793a\u3092\u6c42\u3081\u3089\u308c\u305f\u5834\u5408\u306b\u3082\u901f\u3084\u304b\u306b\u5bfe\u5fdc\u3067\u304d\u307e\u3059\u3002\u307e\u305f\u3001\u8a18\u9332\u3092\u632f\u308a\u8fd4\u308b\u3053\u3068\u3067\u6539\u5584\u70b9\u3092\u898b\u3064\u3051\u3001\u7d99\u7d9a\u7684\u306a\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u5411\u4e0a\u306b\u3064\u306a\u3052\u3089\u308c\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<h3>5. \u5b9a\u671f\u7684\u306a\u691c\u8a3c\u3068\u898b\u76f4\u3057<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u6708\u306b1\u5ea6\u7a0b\u5ea6\u306e\u983b\u5ea6\u3067\u8a18\u9332\u3092\u78ba\u8a8d\u3057\u3001\u540c\u3058\u3088\u3046\u306a\u554f\u984c\u304c\u7e70\u308a\u8fd4\u3057\u767a\u751f\u3057\u3066\u3044\u306a\u3044\u304b\u30c1\u30a7\u30c3\u30af\u3057\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u554f\u984c\u304c\u7d99\u7d9a\u3057\u3066\u3044\u308b\u5834\u5408\u306f\u3001\u539f\u56e0\u3092\u5206\u6790\u3057\u3066\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u3084\u624b\u9806\u66f8\u306e\u898b\u76f4\u3057\u3092\u884c\u3044\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u307e\u305f\u3001\u30e1\u30cb\u30e5\u30fc\u306e\u5909\u66f4\u3084\u8a2d\u5099\u306e\u66f4\u65b0\u304c\u3042\u3063\u305f\u5834\u5408\u3082\u3001\u305d\u308c\u306b\u5408\u308f\u305b\u3066\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u3092\u898b\u76f4\u3057\u3001\u5e38\u306b\u5b9f\u60c5\u306b\u5408\u3063\u305f\u7ba1\u7406\u304c\u3067\u304d\u308b\u3088\u3046\u8abf\u6574\u3057\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<h2>\u98f2\u98df\u5e97\u306e\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306b\u5fc5\u8981\u306a\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u306e\u4f5c\u308a\u65b9<\/h2>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u306e\u4f5c\u6210\u3067\u306f\u3001\u4e00\u822c\u7684\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3068\u91cd\u8981\u7ba1\u7406\u306e2\u3064\u306e\u30dd\u30a4\u30f3\u30c8\u306b\u3064\u3044\u3066\u3001\u305d\u308c\u305e\u308c\u5177\u4f53\u7684\u306a\u7ba1\u7406\u65b9\u6cd5\u3092\u5b9a\u3081\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u8a08\u753b\u66f8\u306b\u306f\u5404\u9805\u76ee\u306e\u5b9f\u65bd\u30bf\u30a4\u30df\u30f3\u30b0\u3001\u78ba\u8a8d\u65b9\u6cd5\u3001\u554f\u984c\u767a\u751f\u6642\u306e\u5bfe\u51e6\u6cd5\u3092\u660e\u8a18\u3057\u3001\u5f93\u696d\u54e1\u5168\u54e1\u304c\u7406\u89e3\u3067\u304d\u308b\u5185\u5bb9\u306b\u3057\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<h3>\u4e00\u822c\u7684\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u8a18\u9332\uff087\u9805\u76ee\uff09<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u4e00\u822c\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306f\u3001\u98f2\u98df\u5e97\u306e\u57fa\u76e4\u3068\u306a\u308b\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3067\u3059\u3002<\/b><\/span>\u4e3b\u306b\u4ee5\u4e0b\u306e\u9805\u76ee\u306b\u3064\u3044\u3066\u3001\u3044\u3064\u3001\u3069\u306e\u3088\u3046\u306b\u5bfe\u5fdc\u3059\u308b\u304b\u306e\u30eb\u30fc\u30eb\u3092\u5b9a\u3081\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<div class=\"summary-box\">\n<ol class=\"summary-box__list summary-box__list--number\">\n<li>\u539f\u6750\u6599\u306e\u53d7\u5165\u306e\u78ba\u8a8d\uff1a\u7d0d\u5165\u6642\u306b\u5916\u89b3\u3001\u306b\u304a\u3044\u3001\u5305\u88c5\u72b6\u614b\u3001\u8868\u793a\u3092\u78ba\u8a8d\u3057\u3001\u554f\u984c\u304c\u3042\u308c\u3070\u8fd4\u54c1\u30fb\u4ea4\u63db<\/li>\n<li>\u51b7\u8535\u30fb\u51b7\u51cd\u5eab\u306e\u6e29\u5ea6\u78ba\u8a8d\uff1a\u59cb\u696d\u524d\u306b\u6e29\u5ea6\u8a08\u3067\u78ba\u8a8d\u3057\uff08\u51b7\u853510\u2103\u4ee5\u4e0b\u3001\u51b7\u51cd-15\u2103\u4ee5\u4e0b\uff09\u3001\u7570\u5e38\u6642\u306f\u539f\u56e0\u78ba\u8a8d\u3068\u8abf\u6574<\/li>\n<li>\u4ea4\u5dee\u6c5a\u67d3\u30fb\u4e8c\u6b21\u6c5a\u67d3\u306e\u9632\u6b62\uff1a\u4f5c\u696d\u4e2d\u306b\u4fdd\u7ba1\u72b6\u6cc1\u3068\u5668\u5177\u306e\u4f7f\u3044\u5206\u3051\u3092\u78ba\u8a8d\u3057\u3001\u6c5a\u67d3\u304c\u3042\u308c\u3070\u52a0\u71b1\u307e\u305f\u306f\u5ec3\u68c4<\/li>\n<li>\u5668\u5177\u7b49\u306e\u6d17\u6d44\u30fb\u6d88\u6bd2\u30fb\u6bba\u83cc\uff1a\u4f7f\u7528\u5f8c\u306b\u6d17\u6d44\u30fb\u6d88\u6bd2\u3092\u5b9f\u65bd\u3057\u3001\u6c5a\u308c\u304c\u6b8b\u3063\u3066\u3044\u308c\u3070\u518d\u6d17\u6d44<\/li>\n<li>\u30c8\u30a4\u30ec\u306e\u6d17\u6d44\u30fb\u6d88\u6bd2\uff1a\u59cb\u696d\u524d\u306b\u5b9f\u65bd\u3057\u3001\u696d\u52d9\u4e2d\u306b\u6c5a\u308c\u304c\u3042\u308c\u3070\u518d\u6e05\u6383<\/li>\n<li>\u5f93\u696d\u54e1\u306e\u5065\u5eb7\u7ba1\u7406\uff1a\u59cb\u696d\u524d\u306b\u4f53\u8abf\u30fb\u50b7\u306e\u78ba\u8a8d\u3092\u884c\u3044\u3001\u6d88\u5316\u5668\u75c7\u72b6\u304c\u3042\u308c\u3070\u8abf\u7406\u4f5c\u696d\u3092\u7981\u6b62<\/li>\n<li>\u885b\u751f\u7684\u306a\u624b\u6d17\u3044\uff1a\u5fc5\u8981\u306a\u30bf\u30a4\u30df\u30f3\u30b0\u3067\u5b9f\u65bd\u3057\u3001\u4e0d\u5341\u5206\u306a\u5834\u5408\u306f\u3059\u3050\u306b\u624b\u6d17\u3044\u3092\u6307\u5c0e<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<h3>\u91cd\u8981\u7ba1\u7406\u306e\u8a18\u9332\uff083\u3064\u306e\u30b0\u30eb\u30fc\u30d7\u5206\u985e\uff09<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u4e00\u822c\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306b\u52a0\u3048\u3066\u3001\u98df\u4e2d\u6bd2\u306e\u30ea\u30b9\u30af\u3092\u3075\u307e\u3048\u3066\u7279\u306b\u6ce8\u610f\u3059\u3079\u304d\u8abf\u7406\u5de5\u7a0b\u3092\u300c\u91cd\u8981\u7ba1\u7406\u70b9\u300d\u3068\u3057\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u4f8b\u3048\u3070\u3001\u975e\u52a0\u71b1\u3067\u63d0\u4f9b\u3059\u308b\u3082\u306e\uff08\u523a\u8eab\u306a\u3069\uff09\u3001\u52a0\u71b1\u3059\u308b\u3082\u306e\uff08\u30b9\u30c6\u30fc\u30ad\u3001\u30cf\u30f3\u30d0\u30fc\u30b0\u306a\u3069\uff09\u3001\u52a0\u71b1\u5f8c\u306b\u51b7\u5374\u30fb\u518d\u52a0\u71b1\u3059\u308b\u3082\u306e\uff08\u30ab\u30ec\u30fc\u3001\u30b9\u30fc\u30d7\u306a\u3069\uff09\u3068\u3044\u3063\u305f\u30e1\u30cb\u30e5\u30fc\u306e\u30b0\u30eb\u30fc\u30d7\u3054\u3068\u306b\u3001\u6e29\u5ea6\u3084\u6642\u9593\u306e\u7ba1\u7406\u65b9\u6cd5\u3092\u5177\u4f53\u7684\u306b\u5b9a\u3081\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<div class=\"summary-box\">\n<ul class=\"summary-box__list summary-box__list\">\n<li>\u7b2c1\u30b0\u30eb\u30fc\u30d7\uff08\u975e\u52a0\u71b1\u306e\u3082\u306e\uff09\uff1a\u523a\u8eab\u3001\u51b7\u5974\u306a\u3069 \u2192 \u51b7\u8535\u5eab\u304b\u3089\u53d6\u308a\u51fa\u3057\u305f\u3089\u3059\u3050\u306b\u63d0\u4f9b<\/li>\n<li>\u7b2c2\u30b0\u30eb\u30fc\u30d7\uff08\u52a0\u71b1\u3059\u308b\u3082\u306e\uff09\uff1a\u30cf\u30f3\u30d0\u30fc\u30b0\u3001\u713c\u304d\u9b5a\u306a\u3069 \u2192 \u706b\u306e\u5f37\u3055\u3084\u6642\u9593\u3001\u898b\u305f\u76ee\u3067\u5341\u5206\u306a\u52a0\u71b1\u3092\u78ba\u8a8d\u3001\u300c75\u2103\u30671\u5206\u4ee5\u4e0a\u300d\u306e\u3088\u3046\u306b\u5177\u4f53\u7684\u306b\u57fa\u6e96\u3092\u8a2d\u5b9a<\/li>\n<li>\u7b2c3\u30b0\u30eb\u30fc\u30d7\uff08\u52a0\u71b1\u5f8c\u51b7\u5374\u30fb\u518d\u52a0\u71b1\u3059\u308b\u3082\u306e\uff09\uff1a\u30ab\u30ec\u30fc\u3001\u30b9\u30fc\u30d7\u306a\u3069 \u2192 \u901f\u3084\u304b\u306a\u51b7\u5374\u3068\u518d\u52a0\u71b1\u6642\u306e\u6e29\u5ea6\u78ba\u8a8d<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2>\u98f2\u98df\u5e97\u306e\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u5bfe\u5fdc\u3092\u52b9\u7387\u5316\u3059\u308b\u30c6\u30f3\u30d7\u30ec\u30fc\u30c8<\/h2>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306e\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u3084\u65e5\u3005\u306e\u8a18\u9332\u7c3f\uff08\u30c1\u30a7\u30c3\u30af\u30b7\u30fc\u30c8\uff09\u306f\u3001\u56fd\u3084\u81ea\u6cbb\u4f53\u304c\u63d0\u4f9b\u3059\u308b\u30c6\u30f3\u30d7\u30ec\u30fc\u30c8\u3084\u3001HACCP\u7ba1\u7406\u30a2\u30d7\u30ea\u306a\u3069\u3092\u6d3b\u7528\u3059\u308b\u3053\u3068\u3067\u3001\u98f2\u98df\u5e97\u306e\u8ca0\u62c5\u3092\u8efd\u6e1b\u3067\u304d\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span><\/p>\n<h3>\u539a\u751f\u52b4\u50cd\u7701\u304c\u63d0\u4f9b\u3059\u308b\u624b\u5f15\u66f8<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u539a\u751f\u52b4\u50cd\u7701\u306e\u30a6\u30a7\u30d6\u30b5\u30a4\u30c8\u306b\u306f\u3001\u98df\u54c1\u7b49\u4e8b\u696d\u8005\u56e3\u4f53\u304c\u4f5c\u6210\u3057\u305f\u696d\u7a2e\u5225\u624b\u5f15\u66f8\u3078\u306e\u30ea\u30f3\u30af\u304c\u63b2\u8f09\u3055\u308c\u3066\u3044\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u4f8b\u3048\u3070\u3001\u4e00\u822c\u98f2\u98df\u5e97\u4e8b\u696d\u8005\u5411\u3051\u306e\u624b\u5f15\u66f8\u306b\u306f\u3001\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u66f8\u306e\u30c6\u30f3\u30d7\u30ec\u30fc\u30c8\u3068\u8a18\u5165\u4f8b\u304c\u542b\u307e\u308c\u3066\u304a\u308a\u3001\u5177\u4f53\u7684\u306a\u624b\u9806\u66f8\u3068\u3057\u3066\u3001\u539f\u6750\u6599\u306e\u53d7\u5165\u78ba\u8a8d\u304b\u3089\u6e29\u5ea6\u8a08\u306e\u7cbe\u5ea6\u78ba\u8a8d\u307e\u3067\u3001\u8a73\u7d30\u306a\u4f5c\u696d\u624b\u9806\u304c\u8a18\u8f09\u3055\u308c\u3066\u3044\u308b\u3053\u3068\u304b\u3089\u3001\u305d\u306e\u307e\u307e\u6d3b\u7528\u3059\u308b\u3053\u3068\u304c\u3067\u304d\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u624b\u5f15\u66f8\u306b\u306f\u63a8\u5968\u3055\u308c\u308b\u885b\u751f\u7684\u306a\u624b\u6d17\u3044\u65b9\u6cd5\u306e\u30a4\u30e9\u30b9\u30c8\u3082\u63b2\u8f09\u3055\u308c\u3066\u304a\u308a\u3001\u5f93\u696d\u54e1\u6559\u80b2\u306b\u3082\u6d3b\u7528\u3067\u304d\u307e\u3059\u3002PDF\u30d5\u30a1\u30a4\u30eb\u3068\u3057\u3066\u7121\u6599\u3067\u30c0\u30a6\u30f3\u30ed\u30fc\u30c9\u3067\u304d\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u51fa\u5178\uff1a<a href=\"https:\/\/www.mhlw.go.jp\/file\/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu\/0000179541.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HACCP\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306e\u8003\u3048\u65b9\u306b\u57fa\u3065\u304f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u305f\u3081\u306e\u624b\u5f15\u66f8 \uff08\u5c0f\u898f\u6a21\u306a\u4e00\u822c\u98f2\u98df\u5e97\u4e8b\u696d\u8005\u5411\u3051\uff09\uff5c\u516c\u76ca\u793e\u56e3\u6cd5\u4eba\u65e5\u672c\u98df\u54c1\u885b\u751f\u5354\u4f1a<\/a><\/p>\n<h3>\u81ea\u6cbb\u4f53\u304c\u516c\u958b\u3057\u3066\u3044\u308b\u30c1\u30a7\u30c3\u30af\u30ea\u30b9\u30c8<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u5343\u8449\u5e02\u3001\u5ddd\u5d0e\u5e02\u3001\u798f\u5ca1\u5e02\u306a\u3069\u306e\u81ea\u6cbb\u4f53\u3067\u306f\u3001\u696d\u7a2e\u5225\u306e\u624b\u5f15\u66f8\u306b\u5bfe\u5fdc\u3057\u305f\u300c\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u66f8\u300d\u3068\u300c\u8a18\u9332\u8868\u300d\u306e\u69d8\u5f0f\u304c\u30a8\u30af\u30bb\u30eb\uff08Excel\uff09\u30d5\u30a1\u30a4\u30eb\u3068\u3057\u3066\u63d0\u4f9b\u3055\u308c\u3066\u3044\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span><\/p>\n<p>\u7279\u306b\u5ddd\u5d0e\u5e02\u306f\u3001\u4ed5\u51fa\u3057\u5f01\u5f53\u3001\u30db\u30c6\u30eb\u30fb\u65c5\u9928\u3001\u3059\u3057\u5e97\u3001\u713c\u8089\u5e97\u3001\u30d1\u30f3\u985e\u88fd\u9020\u696d\u3001\u98df\u8089\u8ca9\u58f2\u696d\u306a\u3069\u696d\u7a2e\u5225\u306b\u4e00\u89a7\u3067\u300c\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u3068\u8a18\u9332\u8868\u300d\u3092\u63d0\u4f9b\u3057\u3066\u304a\u308a\u3001\u6a2a\u6d5c\u5e02\u306e\u300c\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u69d8\u5f0f\uff08\u8a08\u753b\u3001\u8a18\u9332\u3001\u632f\u308a\u8fd4\u308a\u7528\u7d19\uff09\u300d\u306f\u3001Excel\u30d5\u30a1\u30a4\u30eb\u3068\u3057\u3066\u63d0\u4f9b\u3055\u308c\u3066\u304a\u308a\u3001\u30c1\u30a7\u30c3\u30af\u30ea\u30b9\u30c8\u3068\u3057\u3066\u3082\u6d3b\u7528\u3044\u305f\u3060\u3051\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u51fa\u5178\uff1a<a href=\"https:\/\/www.city.kawasaki.jp\/350\/page\/0000137386.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HACCP\uff08\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\uff09\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u3068\u8a18\u9332\u8868\u306e\u69d8\u5f0f\uff5c\u5ddd\u5d0e\u5e02<\/a><\/p>\n<h3>\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\uff08HACCP\uff09\u8a18\u9332\u30fb\u7ba1\u7406\u30a2\u30d7\u30ea<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u30b9\u30de\u30fc\u30c8\u30d5\u30a9\u30f3\u3084\u30bf\u30d6\u30ec\u30c3\u30c8\u3067\u4f7f\u7528\u3067\u304d\u308b\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\uff08HACCP\uff09\u8a18\u9332\u30fb\u7ba1\u7406\u30a2\u30d7\u30ea\u3082\u767b\u5834\u3057\u3066\u3044\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u3053\u308c\u3089\u306e\u30a2\u30d7\u30ea\u3067\u306f\u3001\u30c1\u30a7\u30c3\u30af\u9805\u76ee\u306e\u5165\u529b\u3001\u5199\u771f\u3067\u306e\u8a18\u9332\u3001\u30c7\u30fc\u30bf\u306e\u81ea\u52d5\u96c6\u8a08\u306a\u3069\u304c\u3067\u304d\u3001\u7d19\u30d9\u30fc\u30b9\u306e\u7ba1\u7406\u3088\u308a\u3082\u52b9\u7387\u7684\u3067\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u305f\u3060\u3057\u3001\u30a2\u30d7\u30ea\u3092\u9078\u629e\u3059\u308b\u969b\u306f\u3001\u539a\u751f\u52b4\u50cd\u7701\u306e\u624b\u5f15\u66f8\u306b\u6e96\u62e0\u3057\u305f\u5185\u5bb9\u3067\u3042\u308b\u3053\u3068\u3092\u78ba\u8a8d\u3057\u3001\u8cbb\u7528\u5bfe\u52b9\u679c\u3092\u5341\u5206\u306b\u691c\u8a0e\u3059\u308b\u3053\u3068\u304c\u5927\u5207\u3067\u3059\u3002<\/p>\n<h2>\u98f2\u98df\u5e97\u306e\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u5c0e\u5165\u306b\u5fc5\u8981\u306a\u66f8\u985e<\/h2>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u98f2\u98df\u5e97\u304c\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u3092\u5c0e\u5165\u3059\u308b\u3055\u3044\u306b\u5fc5\u8981\u306a\u66f8\u985e\u306f\u3001\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u66f8\u3001\u4e00\u822c\u7684\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u5b9f\u65bd\u8a18\u9332\u3001\u91cd\u8981\u7ba1\u7406\u306e\u5b9f\u65bd\u8a18\u9332\u3001\u9023\u7d61\u5148\u4e00\u89a7\u3001\u6bce\u6708\u306e\u632f\u308a\u8fd4\u308a\u8a18\u9332\u306b\u306a\u308a\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u3053\u308c\u3089\u306e\u66f8\u985e\u3092\u4e8b\u524d\u306b\u300c\u5c4a\u3051\u51fa\u308b\u300d\u5fc5\u8981\u306f\u3042\u308a\u307e\u305b\u3093\u304c\u3001\u5e97\u5185\u306b\u4fdd\u7ba1\u3057\u3001\u65e5\u3005\u306e\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306b\u6d3b\u7528\u3059\u308b\u3068\u3068\u3082\u306b\u3001\u4fdd\u5065\u6240\u306e\u67fb\u5bdf\u306a\u3069\u304c\u3042\u3063\u305f\u969b\u306b\u63d0\u793a\u3067\u304d\u308b\u3088\u3046\u306b\u3057\u3066\u304a\u304f\u3053\u3068\u304c\u6c42\u3081\u3089\u308c\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u4ee5\u4e0b\u306e\u66f8\u985e\u3092\u30c6\u30f3\u30d7\u30ec\u30fc\u30c8\u5316\u3057\u3066\u52b9\u7387\u3088\u304f\u4f5c\u6210\u3057\u307e\u3057\u3087\u3046\u3002<\/p>\n<div class=\"summary-box\">\n<div class=\"summary-box__title\"><span class=\"summary-box__title_tag\"><strong>HACCP\u3067\u4e3b\u306b\u5fc5\u8981\u3068\u306a\u308b\u66f8\u985e<\/strong><\/span><\/div>\n<ol class=\"summary-box__list summary-box__list--number\">\n<li><strong>\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u66f8<\/strong><br \/>\n\u4e00\u822c\u7684\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3068\u91cd\u8981\u7ba1\u7406\u306e\u30dd\u30a4\u30f3\u30c8\u3092\u8a18\u8f09\u3057\u305f\u8a08\u753b\u66f8<\/li>\n<li><strong>\u4e00\u822c\u7684\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u5b9f\u65bd\u8a18\u9332<\/strong><br \/>\n7\u9805\u76ee\u306e\u65e5\u3005\u306e\u5b9f\u65bd\u72b6\u6cc1\u3092\u8a18\u9332\u3059\u308b\u65e5\u8a8c<\/li>\n<li><strong>\u91cd\u8981\u7ba1\u7406\u306e\u5b9f\u65bd\u8a18\u9332<\/strong><br \/>\n\u6599\u7406\u306e\u30b0\u30eb\u30fc\u30d7\u5225\u7ba1\u7406\u72b6\u6cc1\u3092\u8a18\u9332\u3059\u308b\u65e5\u8a8c<\/li>\n<li><strong>\u9023\u7d61\u5148\u4e00\u89a7<\/strong><br \/>\n\u4fdd\u5065\u6240\u3001\u30ac\u30b9\u30fb\u96fb\u6c17\u30fb\u6c34\u9053\u3001\u4e3b\u8981\u4ed5\u5165\u5148\u306e\u9023\u7d61\u5148\u3092\u6574\u7406\u3057\u305f\u30ea\u30b9\u30c8<\/li>\n<li><strong>\u6bce\u6708\u306e\u632f\u308a\u8fd4\u308a\u8a18\u9332\uff08\u63a8\u5968\uff09<\/strong><br \/>\n\u67081\u56de\u306e\u8a18\u9332\u78ba\u8a8d\u3068\u6539\u5584\u70b9\u306e\u691c\u8a0e\u7d50\u679c\u3092\u8a18\u8f09<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<h4>\u66f8\u985e\u306e\u5165\u624b\u65b9\u6cd5<\/h4>\n<p>\u539a\u751f\u52b4\u50cd\u7701\u306e\u30db\u30fc\u30e0\u30da\u30fc\u30b8\u300c<a href=\"https:\/\/www.mhlw.go.jp\/stf\/seisakunitsuite\/bunya\/kenkou_iryou\/shokuhin\/haccp\/01_00019.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HACCP\u306e\u8003\u3048\u65b9\u3092\u53d6\u308a\u5165\u308c\u305f\u885b\u751f\u7ba1\u7406<\/a>\u300d\u304b\u3089\u3001\u5404\u696d\u7a2e\u5225\u306e\u624b\u5f15\u66f8\u3068\u69d8\u5f0f\u3092\u30c0\u30a6\u30f3\u30ed\u30fc\u30c9\u3067\u304d\u307e\u3059\u3002\u516c\u76ca\u793e\u56e3\u6cd5\u4eba\u65e5\u672c\u98df\u54c1\u885b\u751f\u5354\u4f1a\u3067\u306f\u7c21\u6613\u7248\u3084\u5916\u56fd\u8a9e\u7248\u3082\u63d0\u4f9b\u3057\u3066\u304a\u308a\u3001\u5916\u56fd\u4eba\u5f93\u696d\u54e1\u304c\u3044\u308b\u5834\u5408\u306b\u3082\u6d3b\u7528\u3067\u304d\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<h2>\u98f2\u98df\u5e97\u304c\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u3092\u5c0e\u5165\u3057\u306a\u3044\u3068\u3069\u3046\u306a\u308b\uff1f<\/h2>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>HACCP\u306b\u6cbf\u3063\u305f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3092\u6020\u3063\u305f\u5834\u5408\u3001\u76f4\u3061\u306b\u7f70\u5247\u304c\u79d1\u3055\u308c\u308b\u308f\u3051\u3067\u306f\u3042\u308a\u307e\u305b\u3093\u304c\u3001\u6bb5\u968e\u7684\u306b\u91cd\u3044\u63aa\u7f6e\u304c\u53d6\u3089\u308c\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u307e\u305a\u4fdd\u5065\u6240\u304b\u3089\u6539\u5584\u6307\u5c0e\u3092\u53d7\u3051\u3001\u5f93\u308f\u306a\u3044\u5834\u5408\u306f\u98df\u54c1\u885b\u751f\u6cd5\u306b\u57fa\u3065\u304d\u55b6\u696d\u505c\u6b62\u306a\u3069\u306e\u884c\u653f\u51e6\u5206\u304c\u4e0b\u3055\u308c\u308b\u3053\u3068\u304c\u3042\u308a\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u3053\u306e\u884c\u653f\u51e6\u5206\u306b\u9055\u53cd\u3057\u3066\u55b6\u696d\u3092\u7d9a\u3051\u308b\u3068\u3001\u300c\u4e09\u5e74\u4ee5\u4e0b\u306e\u61f2\u5f79\u53c8\u306f\u4e09\u767e\u4e07\u5186\u4ee5\u4e0b\u306e\u7f70\u91d1\u300d\u3068\u3044\u3063\u305f\u7f70\u5247\u306e\u5bfe\u8c61\u3068\u306a\u308a\u307e\u3059\u3002\u307e\u305f\u3001\u55b6\u696d\u8a31\u53ef\u306e\u66f4\u65b0\u304c\u8a8d\u3081\u3089\u308c\u306a\u3044\u306a\u3069\u3001\u55b6\u696d\u306e\u7d99\u7d9a\u305d\u306e\u3082\u306e\u304c\u56f0\u96e3\u306b\u306a\u308b\u6050\u308c\u304c\u3042\u308a\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<div class=\"summary-box\">\n<div class=\"summary-box__title\"><span class=\"summary-box__title_tag\"><strong>\u7f70\u5247\u9069\u7528\u306e\u6d41\u308c<\/strong><\/span><\/div>\n<ol class=\"summary-box__list summary-box__list--number\">\n<li>\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u72b6\u6cc1\u306b\u4e0d\u5099\u304c\u3042\u308b\u5834\u5408\u306f\u53e3\u982d\u3084\u66f8\u9762\u3067\u6539\u5584\u6307\u5c0e<\/li>\n<li>\u6539\u5584\u6307\u5c0e\u306b\u5f93\u308f\u306a\u3044\u5834\u5408\u306f\u55b6\u696d\u7981\u6b62\u3084\u505c\u6b62\u306e\u884c\u653f\u51e6\u5206<\/li>\n<li>\u51e6\u5206\u4e2d\u306b\u55b6\u696d\u3092\u7d99\u7d9a\u3057\u305f\u5834\u5408\u306f\u61f2\u5f79\u3084\u7f70\u91d1\u306e\u5bfe\u8c61<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<h3>\u98f2\u98df\u5e97\u306e\u55b6\u696d\u3078\u306e\u5f71\u97ff<\/h3>\n<p><span style=\"background-color: #ffff99;\"><b>\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u672a\u5bfe\u5fdc\u306e\u5834\u5408\u3001\u55b6\u696d\u8a31\u53ef\u306e\u66f4\u65b0\u304c\u56f0\u96e3\u306b\u306a\u3063\u305f\u308a\u3001\u4fdd\u5065\u6240\u306e\u7acb\u5165\u691c\u67fb\u3067\u6307\u5c0e\u3092\u53d7\u3051\u305f\u308a\u3059\u308b\u5834\u5408\u304c\u3042\u308a\u307e\u3059\u3002<\/b><\/span>\u307e\u305f\u3001\u98df\u4e2d\u6bd2\u304c\u767a\u751f\u3057\u305f\u969b\u306b\u9069\u5207\u306a\u8a18\u9332\u304c\u306a\u3044\u3068\u3001\u539f\u56e0\u7a76\u660e\u3084\u8cac\u4efb\u306e\u6240\u5728\u304c\u306f\u3063\u304d\u308a\u3057\u306a\u304f\u306a\u308a\u3001\u3088\u308a\u91cd\u3044\u51e6\u5206\u3092\u53d7\u3051\u308b\u6050\u308c\u304c\u3042\u308a\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u3092\u9069\u5207\u306b\u5c0e\u5165\u3057\u3066\u3044\u308b\u98f2\u98df\u5e97\u3067\u306f\u3001\u98df\u4e2d\u6bd2\u30ea\u30b9\u30af\u306e\u5927\u5e45\u306a\u524a\u6e1b\u3001\u696d\u52d9\u52b9\u7387\u306e\u5411\u4e0a\u3001\u9867\u5ba2\u304b\u3089\u306e\u4fe1\u983c\u7372\u5f97\u3068\u3044\u3063\u305f\u30e1\u30ea\u30c3\u30c8\u304c\u5f97\u3089\u308c\u307e\u3059\u3002\u56fd\u969b\u7684\u306a\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u57fa\u6e96\u3078\u306e\u5bfe\u5fdc\u306b\u3088\u308a\u3001\u5c06\u6765\u7684\u306a\u4e8b\u696d\u62e1\u5927\u306e\u57fa\u76e4\u3082\u69cb\u7bc9\u3067\u304d\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<h2>\u98f2\u98df\u5e97\u306e\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\uff08HACCP\uff09\u306f\u4fe1\u983c\u3055\u308c\u308b\u5e97\u3065\u304f\u308a\u306e\u8a3c<\/h2>\n<p>\u98f2\u98df\u5e97\u306b\u304a\u3051\u308b\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u5bfe\u5fdc\u306f\u3001\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u3092\u300c\u898b\u3048\u308b\u5316\u300d\u3057\u3001\u5e97\u8217\u5168\u4f53\u3067\u98df\u306e\u5b89\u5168\u3092\u5b88\u308b\u4f53\u5236\u3092\u6574\u3048\u308b\u53d6\u308a\u7d44\u307f\u3067\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u306e\u5c0e\u5165\u306f\u3001\u2460\u624b\u5f15\u66f8\u306e\u78ba\u8a8d\u3001\u2461\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u306e\u4f5c\u6210\u3001\u2462\u624b\u9806\u66f8\u306e\u6574\u5099\u3068\u5468\u77e5\u3001\u2463\u8a18\u9332\u306e\u4fdd\u5b58\u3001\u2464\u5b9a\u671f\u7684\u306a\u898b\u76f4\u3057\u3068\u3044\u30465\u3064\u306e\u30b9\u30c6\u30c3\u30d7\u3067\u9032\u3081\u308b\u306e\u304c\u57fa\u672c\u3067\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u5fc5\u8981\u306a\u66f8\u985e\u3084\u69d8\u5f0f\u306f\u539a\u751f\u52b4\u50cd\u7701\u3084\u81ea\u6cbb\u4f53\u306e\u516c\u5f0f\u30b5\u30a4\u30c8\u304b\u3089\u7121\u6599\u3067\u30c0\u30a6\u30f3\u30ed\u30fc\u30c9\u3067\u304d\u3001\u8a18\u9332\u696d\u52d9\u306b\u306fHACCP\u5bfe\u5fdc\u30a2\u30d7\u30ea\u306a\u3069\u306e\u30c4\u30fc\u30eb\u3082\u5f79\u7acb\u3061\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\u3078\u306e\u5bfe\u5fdc\u306f\u3001\u6cd5\u4ee4\u9806\u5b88\u306b\u3068\u3069\u307e\u3089\u305a\u3001\u98df\u4e2d\u6bd2\u30ea\u30b9\u30af\u306e\u4f4e\u6e1b\u3084\u696d\u52d9\u306e\u6a19\u6e96\u5316\u3001\u3055\u3089\u306b\u306f\u304a\u5ba2\u69d8\u304b\u3089\u306e\u4fe1\u983c\u7372\u5f97\u3068\u3044\u3063\u305f\u7d4c\u55b6\u4e0a\u306e\u30e1\u30ea\u30c3\u30c8\u306b\u3082\u3064\u306a\u304c\u308a\u307e\u3059\u3002<\/p>\n<p>\u73fe\u5834\u306e\u30b9\u30bf\u30c3\u30d5\u5168\u54e1\u304c\u76ee\u7684\u3092\u7406\u89e3\u3057\u3001\u65e5\u3005\u306e\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306b\u4e3b\u4f53\u7684\u306b\u53d6\u308a\u7d44\u3080\u3053\u3068\u3067\u3001\u5b89\u5168\u3067\u6301\u7d9a\u53ef\u80fd\u306a\u5e97\u8217\u904b\u55b6\u304c\u53ef\u80fd\u3068\u306a\u308b\u3067\u3057\u3087\u3046\u3002<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u98f2\u98df\u5e97\u306b\u304a\u3051\u308b\u30cf\u30b5\u30c3\u30d7\uff08HACCP\uff09\u306f\u30012021\u5e746\u6708\u304b\u3089\u7fa9\u52d9\u5316\u3055\u308c\u3001\u539f\u5247\u3059\u3079\u3066\u306e\u98df\u54c1\u7b49\u4e8b\u696d\u8005\u306b\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u306e\u5b9f\u65bd\u304c\u6c42\u3081\u3089\u308c\u3066\u3044\u307e\u3059\u3002\u300cHACCP\u306e\u8003\u3048\u65b9\u3092\u53d6\u308a\u5165\u308c\u305f\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u300d\u306b\u57fa\u3065\u304d\u3001\u624b\u5f15\u66f8\u306e\u78ba\u8a8d\u65b9\u6cd5\u304b\u3089\u885b\u751f\u7ba1\u7406\u8a08\u753b\u306e\u4f5c\u6210 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